チョルバとは何ですか？

チョルバは、特に食物に関しては、これらの地域の一部の国が同様の伝統を持っているため、中東、ユーラシア、アフロヨウラシアで食べられるスープ料理の一種です。一部の人々は、この料理はミネストローンスープに似ていると言います。どちらも主要な材料肉、野菜、スパイスとして含まれているからです。スープは単独で、または横にパンを楽しむことができます。

トルコ語は、料理に「チョルバ」という名前を与えることでクレジットできますが、スープは異なると呼ばれますが、カザフの「ソルパ」、「シャルパ」、「シャルパ」、「シャルパ」、キルギスの「シャルポ」。スープは、ルーマニアの「Ciorba」としても知られています。皿の名前のトルコの起源は、トルコ人がアジア、アフリカ、ヨーロッパの多くの地域を支配し、その結果、彼らの文化と料理に影響を与えたとき、オスマン帝国の副産物であった可能性があります。トルコ人が特定の地域での滞在中にチョルバを調理する可能性があり、料理を味わった地元の人々はそれを真似し始めました。また、これらの時代に、国々が地理的境界に関する厳格な政策があまりなかったことも助けになり、移民は境界線を簡単に渡り、新しい料理を持ってきたかもしれません。

チョルバに含まれる好ましい肉成分の1つは、非常にユニークな味を与えるため、子羊になりますが、牛肉、豚肉、鶏肉などの他の肉は、時には組み合わせて使用​​できます。スープをより風味豊かにするために、一部の料理人は、いくつかの水で個別の量の肉を沸騰させてストックを作ります。他の人は肉と野菜を一緒に沸騰させ、玉ねぎとニンニクと一緒に風味をつけます。一部の料理人は、塩が柔らかくなっている間に塩を入れないことを示唆しています。塩が肉を丈夫にすることができるので。

チョルバの野菜は非常に多様ですが、トマト、ニンジン、ジャガイモ、カブなどの一部の材料はほとんど常に含まれています。他の野菜それはズッキーニ、パセリ、コリアンダーです。スープを心から厚くするために、ひよこ豆、緑のエンドウ豆、赤い腎臓などの豆を鍋に入れることができますが、ヨーロッパ人はパスタを使用してスープを厚くします。

通常のニンニク、タマネギ、塩、コショウは別として、スパイスの品揃えはチョルバに非常にユニークな風味を与えます。これらのスパイスには、生inger、ターメリック、サフランが含まれます。ミントやライムジュースでさえ、カイエンペッパーだけでなく、皿にもっと熱を与えることもできます。コルバのボウルは通常の日に楽しむことができますが、多くのイスラム地域は、おそらく断食時間の終わりにイスラム教の聖なる月、ラマダンを祝う一環として料理を食べます。