Co je Chorba?

Chorba je typ polévky, které se konzumuje na Středním východě, Eurasii a Afro-Eurasii, protože některé země v těchto regionech mají podobné tradice, zejména pokud jde o jídlo. Někteří lidé říkají, že jídlo se podobá minestronové polévce, protože oba obsahují své hlavní ingredience maso, zeleninu a koření. Polévku si můžete užít samostatně, nebo s kusem chleba na boku. Polévka je také známá jako „Ciorba“ v Rumunsku. Turecký původ názvu misky mohl být vedlejším produktem Osmanské říše, když Turci ovládali mnoho regionů v Asii, Africe a Evropě a v důsledku toho ovlivnili jejich kulturu a kuchyni. Je pravděpodobné, že Turci vaří chorbu během svého pobytu v konkrétní oblasti aMístní obyvatelé, kteří ochutnali jídlo, to začali napodobovat. Pomohlo také to, že v těchto dobách měly země méně přísné politiky na geografické hranice a migranti možná snadno překročily hranice a přinesly s sebou nové jídlo.

Jednou z preferovaných masa ingrediencí zahrnutých do Chorba by bylo jehněčí, protože dává misce velmi jedinečnou chuť, ale jiné maso, jako je hovězí maso, vepřové maso a kuře, lze také použít, někdy v kombinaci. Aby byla polévka chutnější, někteří kuchaři vaří samostatné množství masa v nějaké vodě, aby vytvořili zásoby; Jiní vaří maso a zeleninu dohromady, spolu s nějakou cibuli a česnekem pro chuť. Někteří kuchaři naznačují, že se sůl nezměkčí, protože sůl může maso zloučit.

Zelenina v Chorba je velmi rozmanitá, ale některé ingredience, jako jsou rajčata, mrkev, brambory a tuříny, jsou téměř vždy zahrnuty. Jiná zeleninaTo lze použít, jsou cukety, petržel a koriandr. Aby byla polévka srdečnější a silnější, mohou být do hrnce vloženy fazole, jako je cizrna, zelený hrášek a červené ledvinové fazole, i když někteří Evropané používají těstoviny k zesílení polévky.

Kromě obvyklého česneku, cibule, soli a pepře, sortiment koření dává Chorbovi velmi jedinečnou chuť. Tato koření může zahrnovat zázvor, kurkuma a šafrán. Lze také použít i máta a limetová šťáva, stejně jako nějaký kajenský pepř, který dává misce více tepla. V normálních dnech si můžete užít misku Chorby, ale mnoho islámských regionů jedí jídlo v rámci oslav islámského svatého měsíce, Ramadánu, pravděpodobně na konci doby půstu.