Co to jest Chorba?

Chorba jest rodzajem dania z zupą, które jest spożywane na Bliskim Wschodzie, Eurazji i Afro-Eurazji, ponieważ niektóre kraje w tych regionach mają podobne tradycje, szczególnie jeśli chodzi o jedzenie. Niektórzy mówią, że danie przypomina zupę minestronową, ponieważ oba zawierają jako główne składniki mięsa, warzyw i przypraw. Zupę można cieszyć się samodzielnie lub z kawałkiem chleba z boku.

Językiem tureckim można przypisać za nadanie dania „Chorba”, ale zupa nazywana jest również inną, ale podobne nazwy, takie jak „Sorpa” dla Kazachs, „Shurpa” dla Rosjan i „Shorpo” dla Kyrgez. Zupa jest również znana jako „Ciorba” w Rumunii. Tureckie pochodzenie nazwy potrawy mogło być produktem ubocznym Imperium Osmańskiego, kiedy Turcy kontrolowali wiele regionów w Azji, Afryce i Europie, a w rezultacie wpłynęło na ich kulturę i kuchnię. Jest prawdopodobne, że Turcy gotują Chorba podczas pobytu w określonym obszarze iMiejscowi, którzy smakowali danie, zaczęli je naśladować. Pomogło to również, że w tych czasach kraje miały mniej ścisłych polityk na granicach geograficznych i migranci mogli łatwo przekroczyć granice, przynosząc ze sobą nowe danie.

Jednym z preferowanych składników mięsa zawartych w Chorbie byłby jagnięcina, ponieważ nadaje danie bardzo wyjątkowy smak, ale można również stosować inne mięso, takie jak wołowina, wieprzowina i kurczak, czasem w połączeniu. Aby zupa była bardziej aromatyczna, niektórzy kucharze gotują oddzielną ilość mięsa w wodzie, aby zrobić wywar; Inne gotują mięso i warzywa razem, a także cebulę i czosnek dla smaku. Niektórzy kucharze sugerują, że nie wkłada soli, gdy mięso zmiękcza, ponieważ sól może utrudniać mięso.

Warzywa w rejba są bardzo zróżnicowane, ale niektóre składniki, takie jak pomidory, marchew, ziemniaki i rzepa, są prawie zawsze uwzględnione. Inne warzywaMożna to użyć cukinii, pietruszki i kolendry. Aby zupa bardziej i gęstsza, fasola, taka jak ciecierzyca, zielony groszek i czerwona fasola nercza, można włożyć do garnka, chociaż niektórzy Europejczycy używają makaronu, aby zagęścić zupę.

Oprócz zwykłego czosnku, cebuli, soli i pieprzu, asortyment przypraw nadaje Chorbie bardzo wyjątkowy smak. Przyprawy te mogą obejmować imbir, kurkumę i szafran. Można również stosować nawet sok z mięty i wapiennej, a także trochę pieprzu Cayenne, aby nadać naczyniu więcej ciepła. Miskę Chorby można cieszyć się w normalne dni, ale wiele regionów islamskich je naczynie w ramach świętowania świętego miesiąca islamu, Ramadanu, prawdopodobnie pod koniec czasu postu.