Cos'è Chorba?
Chorba è un tipo di piatto di zuppa che viene consumato in Medio Oriente, Eurasia e Afro-Eurasia, poiché alcuni paesi di queste regioni hanno tradizioni simili, specialmente quando si tratta di cibo. Alcune persone affermano che il piatto ricorda una zuppa di minestrone, poiché entrambi contengono carni, verdure e spezie degli ingredienti principali. La zuppa può essere apprezzata da sola, o con un pezzo di pane sul lato.
La lingua turca può essere attribuita per aver dato il nome al piatto "Chorba", ma la zuppa è anche chiamata nomi diversi, ma simili, come "sorpa" per i kazaks, "shurpa" per i russi e "shorpo" per il kirgyz. La zuppa è anche conosciuta come "Ciorba" in Romania. L'origine turca del nome del piatto potrebbe essere stata un sottoprodotto dell'Impero ottomano, quando i turchi controllavano molte regioni in Asia, Africa ed Europa e, di conseguenza, hanno influenzato la loro cultura e cucina. È probabile che i turchi cucinino la corba durante il loro soggiorno in una determinata area eLa gente del posto che assaggiava il piatto iniziava a imitarlo. Ha anche aiutato il fatto che durante questi periodi, i paesi avevano politiche meno rigide sui confini geografici e i migranti potrebbero aver facilmente attraversato i confini, portando con sé un nuovo piatto.
Uno degli ingredienti di carne preferiti inclusi nella Chorba sarebbe l'agnello in quanto dà al piatto un gusto davvero unico, ma anche altre carne come carne, maiale e pollo, a volte in combinazione. Per rendere la zuppa più saporita, alcuni cuochi bolleno una quantità separata di carne in un po 'di acqua per fare un brodo; Altri bolle la carne e le verdure insieme, insieme ad un po 'di cipolla e aglio per il sapore. Alcuni cuochi suggeriscono di non inserire sale mentre la carne si sta ammorbidendo, poiché il sale può rendere la carne dura.
Le verdure in una Chorba sono molto varie, ma alcuni ingredienti come pomodori, carote, patate e rape sono quasi sempre inclusi. Altre verdureche possono essere utilizzati sono zucchine, prezzemolo e coriandolo. Per rendere la zuppa più profonda e più spessa, fagioli come ceci, piselli verdi e fagioli rossi possono essere messi nella pentola, anche se alcuni europei usano la pasta per addensare la zuppa.
A parte il solito aglio, cipolla, sale e pepe, un assortimento di spezie dà alla Chorba un sapore davvero unico. Queste spezie possono includere zenzero, curcuma e zafferano. Anche il succo di menta e lime può anche essere utilizzato, così come un po 'di pepe di Cayenna per dare al piatto più calore. Una ciotola di Chorba può essere apprezzata nei giorni normali, ma molte regioni islamiche mangiano il piatto come parte della celebrazione del mese santo dell'Islam, il Ramadan, probabilmente alla fine del tempo di digiuno.