Hva er Chorba?
Chorba er en type suppefat som spises i Midt-Østen, Eurasia og Afro-Eurasia, siden noen land i disse regionene har lignende tradisjoner, spesielt når det gjelder mat. Noen mennesker sier at retten ligner en minestronsuppe, siden begge inneholder som hovedingredienser kjøtt, grønnsaker og krydder. Suppen kan nytes på egen hånd, eller med et brødstykke på siden.
Det tyrkiske språket kan krediteres for å gi retten navnet "Chorba", men suppen kalles også forskjellige, men lignende navn, for eksempel "Sorpa" for Kazakhs, "Shurpa" for The Russians og "Shorpo for Kazakhs," Shurpa "for The Russians og" Shorpa "for Kazakhs," Shurpa "for The Russians og" Shorpa "for Kazakhs," Shurz. Suppen er også kjent som “Ciorba” i Romania. Den tyrkiske opprinnelsen til rettens navn kan ha vært et biprodukt av det osmanske riket, da tyrkerne kontrollerte mange regioner i Asia, Afrika og Europa og som et resultat påvirket deres kultur og kjøkken. Det er sannsynlig at tyrkerne skulle koke chorbaen under oppholdet i et bestemt område, ogLokalbefolkningen som smakte parabolen begynte å etterligne den. Det hjalp også at i løpet av disse tider hadde land mindre strenge politikker for geografiske grenser, og migranter kan lett ha krysset grensene og hadde med seg en ny rett med seg.
En av de foretrukne kjøttingrediensene som er inkludert i chorbaen, ville være lam, da det gir retten en veldig unik smak, men annet kjøtt som storfekjøtt, svinekjøtt og kylling kan også brukes, noen ganger i kombinasjon. For å gjøre suppen mer smakfull, koker noen kokker en egen mengde kjøtt i litt vann for å lage en bestand; Andre koker kjøttet og grønnsakene sammen, sammen med litt løk og hvitløk for smak. Noen kokker antyder å ikke sette salt i mens kjøttet mykner, da saltet kan gjøre kjøttet tøft.
Grønnsakene i en chorba er veldig varierte, men noen ingredienser som tomater, gulrøtter, poteter og kålrot er nesten alltid inkludert. Andre grønnsakersom kan brukes er zucchini, persille og koriander. For å gjøre suppen hjerteligere og tykkere, kan bønner som kikerter, grønne erter og røde nyrebønner legges i gryten, selv om noen europeere bruker pasta for å tykne suppen.
Bortsett fra vanlig hvitløk, løk, salt og pepper, gir et utvalg av krydder chorba en veldig unik smak. Disse krydderne kan inkludere ingefær, gurkemeie og safran. Selv mynte- og limesaft kan også brukes, i tillegg til litt cayennepepper for å gi retten mer varme. En skål med chorba kan nytes på normale dager, men mange islamske regioner spiser parabolen som en del av å feire islams hellige måned, Ramadan, sannsynligvis på slutten av faste tiden.