Co je to Bizcocho?

Bizcocho je španělské slovo, které má odlišné významy v různých španělsky mluvících zemích. Ve většině zemí se odkazuje na druh jídla, ale Bizcocho může mít v některých regionech Mexika vulgární význam. Slovo se týká různých pečiv ve většině zemí. Může se také vztahovat na několik typů cookies a slovo znamená dort v Portoriku a Dominikánské republice.

Pečivo, které jsou kolektivně známé jako bizcocho, přicházejí v široké škále stylů a příchutí a lze je nalézt ve většině latinskoamerických panaderií nebo pekáren, zejména v Uruguayi a Argentině. Některé jsou šupinaté chleby podobné croissansům. Jiní jsou naplněné pečivo - výplně mohou být sladké nebo slané. Pikantní pečivo mají často sýr nebo maso jako náplně. dulce de leche , tlustá sladká karamelová omáčka a dulce de membrillo nebo kdoule, jsou populární náplně pro sladké pečivo.

Země v jižní a Střední Americe mají obvykle své vlastní specifickéAlty pečivo, které je známo termínem bizcocho. Populární odrůda v Uruguayi a Argentině je známá jako Alfajores de Maizcena , malé koláče podobné sušenky vyrobené s kukuřičným škrobem. Dva z koláčů jsou naplněny dulce de leche a válí se v kokosových vločkách, aby vytvořily Alfajores.

Kostarika je obvyklá bizcocho je pikantní verze. Je vyrobena z kukuřičné mouky, také nazývaná masa , se sýrem a kořením. Těsto je vytvořeno do prstenů a je tradičně pečeno v hliněných pecích. Tyto pečivo bizcocho mají po pečení křupavou texturu.

Některé typy cookies jsou také známé jako bizcochos. Polvorones jsou v Latinské Americe i ve Španělsku konzumovaným cookie. Jsou vyrobeny jako typické sušenky s máslem, moukou, cukrem a vejci a obvykle jsou vanilkové ochucené.

ojitos, což doslova znamená „malé oči“, jsou populární bizcochos v Uruguayi. Jsou také krátká krátká místaCookie podobný čtení, ale mají sladkou náplň, obvykle vyrobenou z kdoule. Ojitos se někdy také vyrábí v čokoládové chuti.

Ačkoli pastel znamená dort ve většině španělsky mluvících zemí, Portoriko a Dominikánské republiky častěji používají Bizcocho. Slovo často odkazuje na populární nebo tradiční typ dortu v každé zemi. V Portoriku je Bizcocho sladký houbový dort s bohatou omáčkou obsahující kondenzované mléko a odpařené mléko a má na něj nalit krém - typ tres leches nebo tři mléka, dort. Slovo často odkazuje na něžný dort s ovocnou náplní a polevou na bázi pusinky v Uruguayi.