Cos'è BizCocho?

BizCocho è una parola spagnola che ha significati diversi in diversi paesi di lingua spagnola. Si riferisce a un tipo di cibo nella maggior parte dei paesi, ma Bizcocho può avere un significato volgare in alcune regioni del Messico. La parola si riferisce a una varietà di dolci nella maggior parte dei paesi. Può anche riferirsi a alcuni tipi di biscotti e la parola significa torta a Puerto Rico e nella Repubblica Dominicana.

I pasticcini che sono collettivamente noti come Bizcocho sono disponibili in un'ampia varietà di stili e sapori e possono essere trovati nella maggior parte delle panaderie latinoamericane o nei panetterie, specialmente in Uruguay e Argentina. Alcuni sono pane traballante simili ai croissant. Altri sono pieni di dolci: le otturazioni possono essere dolci o salati. I pasticcini salati hanno spesso formaggio o carne come ripieni. dulce de leche , una spessa salsa di caramello dolce e dulce de membrollo , o marmellata di mele cotogne, sono otturazioni popolari per dolci.

I paesi nel Sud e nell'America centrale in genere hanno i loro specificipasticcini Alty che sono noti con il termine Bizcocho. Una varietà popolare in Uruguay e Argentina è conosciuta come Alfajores de Maizcena , piccole torte a forma di biscotto realizzate con amido di mais. Due delle torte sono riempite con Dulce de Leche e arrotolati in scaglie di cocco per produrre gli alfajores.

Il solito bizcocho del Costa Rica è una versione salata. È fatto di farina di mais, anche chiamata masa , con formaggio e spezie. L'impasto si forma in anelli ed è tradizionalmente cotto in forni di argilla. Questi pasticcini bizcocho hanno una consistenza croccante dopo la cottura.

Alcuni tipi di cookie sono anche noti come bizcochos. I polviones sono un biscotto di pasta frolla consumati sia in America Latina che in Spagna. Sono fatti come tipici biscotti di pasta frolla con burro, farina, zucchero e uova e di solito sono aromatizzati alla vaniglia.

Ojitos, che significa letteralmente "piccoli occhi", sono popolari bizcochos in Uruguay. Sono anche un cortoCookie a lettura, ma hanno un dolce ripieno, di solito fatto di melena. Gli ojitos sono talvolta realizzati anche in un sapore di cioccolato.

Sebbene pastel significa torta nella maggior parte dei paesi di lingua spagnola, Puerto Rico e la Repubblica Dominicana usano più comunemente BizCocho. La parola si riferisce spesso al tipo popolare o tradizionale di torta in ogni paese. A Puerto Rico, BizCocho è una dolce torta di spugna con una salsa ricca contenente latte condensato e latte evaporato e ha versato panna sopra - un tipo di tres leches o tre latte, torta. La parola si riferisce spesso a una tenera torta con ripieno di frutta e una glassa a base di meringa in Uruguay.