Wat is Bizcocho?
Bizcocho is een Spaans woord dat verschillende betekenissen heeft in verschillende Spaanstalige landen. Het verwijst naar een soort voedsel in de meeste landen, maar Bizcocho kan in sommige regio's van Mexico een vulgaire betekenis hebben. Het woord verwijst in de meeste landen naar verschillende gebakjes. Het kan ook verwijzen naar enkele soorten koekjes, en het woord betekent cake in Puerto Rico en de Dominicaanse Republiek.
De gebakjes die gezamenlijk bekend staan als bizcocho zijn er in een breed scala aan stijlen en smaken en zijn te vinden in de meeste Latijns -Amerikaanse panaderia's of bakkerijen, vooral in Uruguay en Argentinië. Sommige zijn schilferige broodjes vergelijkbaar met croissants. Anderen zijn gevulde gebakjes - de vullingen kunnen zoet of hartig zijn. Hartige gebakjes hebben vaak kaas of vlees als vullingen. Dulce de Leche , een dikke zoete karamelsaus en dulce de membrillo , of kweepeer jam, zijn populaire vullingen voor zoete gebakjes.
Landen in Zuid- en Midden -Amerika hebben meestal hun eigen speciAlty gebakjes die bekend zijn onder de term Bizcocho. Een populaire variëteit in Uruguay en Argentinië staat bekend als Alfajores de Maizcena , kleine koekjesachtige cakes gemaakt met maïzena. Twee van de cakes zijn gevuld met Dulce de Leche en gerold in kokosvlokken om de Alfajores te maken.
De gebruikelijke bizcocho van Costa Rica is een hartige versie. Het is gemaakt van maïsmeel, ook wel masa genoemd, met kaas en kruiden. Het deeg wordt gevormd in ringen en wordt traditioneel gebakken in klei -ovens. Deze bizcocho -gebakjes hebben een knapperige textuur na het bakken.
Sommige soorten cookies staan ook bekend als bizcochos. Polvoronen zijn een bekroond koekje gegeten in zowel Latijns -Amerika als Spanje. Ze zijn gemaakt als typische zandkoekkoekjes met boter, bloem, suiker en eieren, en zijn meestal vanille -smaak.
Ojitos, wat letterlijk "kleine ogen" betekent, zijn populaire bizcochos in Uruguay. Ze zijn ook een shortbRead-achtig koekje, maar ze hebben een zoete vulling, meestal gemaakt van kweepeer. Ojito's worden soms ook gemaakt in een chocoladesmaak.
Hoewel Pastel cake betekent in de meeste Spaanstalige landen, gebruiken Puerto Rico en de Dominicaanse Republiek vaker Bizcocho. Het woord verwijst vaak naar het populaire of traditionele type cake in elk land. In Puerto Rico is Bizcocho een zoete sponscake met een rijke saus met gecondenseerde melk en verdampte melk, en heeft er crème over gegoten - een soort tres leches of drie melk, cake. Het woord verwijst vaak naar een tedere cake met fruitvulling en een meringue-gebaseerd glazuur in Uruguay.