Hvad er Bizcocho?
Bizcocho er et spansk ord, der har forskellige betydninger i forskellige spansktalende lande. Det henviser til en type mad i de fleste lande, men Bizcocho kan have en vulgær betydning i nogle regioner i Mexico. Ordet henviser til en række kager i de fleste lande. Det kan også henvise til et par typer cookies, og ordet betyder kage i Puerto Rico og Den Dominikanske Republik.
De kager, der er kollektivt kendt som Bizcocho, kommer i en lang række stilarter og smag og kan findes i de fleste latinamerikanske panaderier eller bagerier, især i Uruguay og Argentina. Nogle er flassende brød, der ligner croissanter. Andre er fyldte kager - fyldningerne kan være søde eller velsmagende. Savory kager har ofte ost eller kød som fyld. dulce de leche , en tyk sød karamellsauce og dulce de membrillo eller kvede marmelade, er populære fyld til søde kager.
lande i Syd- og Mellemamerika har typisk deres egen speciAlty kager, der er kendt af udtrykket Bizcocho. En populær sort i Uruguay og Argentina er kendt som Alfajores de Maizcena , små kikslignende kager lavet med majsstivelse. To af kagerne er fyldt med Dulce de Leche og rullet i kokosnøddeflager for at fremstille Alfajores.
Costa Ricas sædvanlige Bizcocho er en velsmagende version. Det er lavet af majsmel, også kaldet masa , med ost og krydderier. Dejen dannes til ringe og bages traditionelt i lerovne. Disse bizcocho -kager har en crunchy struktur efter bagning.
Nogle typer cookies er også kendt som Bizcochos. Polvorones er en shortbread cookie spist i både Latinamerika og Spanien. De er lavet som typiske kortbrødkager med smør, mel, sukker og æg, og er normalt vaniljesmag.
ojitos, der bogstaveligt talt betyder "små øjne" er populære bizcochos i Uruguay. De er også en kortbLæselignende cookie, men de har en sød fyldning, som normalt er lavet af kvede. Ojitos er undertiden også lavet i en chokoladesmag.
Skønt pastel betyder kage i de fleste spansktalende lande, bruger Puerto Rico og Den Dominikanske Republik mere almindeligt bizcocho. Ordet henviser ofte til den populære eller traditionelle type kage i hvert land. I Puerto Rico er Bizcocho en sød svampekage med en rig sauce indeholdende kondenseret mælk og fordampet mælk og har fløde hældt over den - en type tres leches eller tre mælk, kage. Ordet henviser ofte til en øm kage med frugtfyldning og en marengsbaseret frosting i Uruguay.