最高の自己環境小麦粉を選ぶにはどうすればよいですか？

自己上昇粉は、しばしば繊細なビスケット、クッキー、ケーキを作るために使用されます。ほとんどのスーパーマーケットで入手でき、ベーキングパウダーと塩がすでに混ざり合っています。この小麦粉を使用すると、スプーンの測定に大騒ぎするのにそれほど時間を費やす必要はなく、何かから出ることを心配する必要はありません。ただし、すべての自己上昇粉が同じではありません。最高の自己上昇粉は広く利用可能で、特定の種類のベーキングパウダーを使用し、防腐剤を追加しておらず、酵母に登られたパンではなく、繊細な焼き菓子で使用するように設計されています。

しばしば、最高の小麦粉は広く利用可能なブランドであり、理想的にはあなたの国や地域のすべての部分で利用可能なブランドです。これは、最近引っ越しているか、ベーキングが初めての場合に特に当てはまります。地元産の小麦粉は、さまざまな種類の小麦から作られています。その違いは予測不可能なタンパク質含有量を生み出し、タンパク質が少し多すぎるか少なすぎるとレシピを台無しにする可能性があります。広く利用可能なブランドは、信頼できる、一貫性から小麦を手に入れますサプライヤー。

高品質の小麦粉は、特定の種類のベーキングパウダーも使用します。購入を検討している小麦粉パウダーのラベルを読んでください。成分に「硫酸ナトリウム」が含まれている場合は、元に戻します。この成分 - 重曹と反応してリフトを生成するように設計されたアルミニウムベースの酸性粉末 - は、焼き菓子に石鹸の味を与えることができます。代わりに、繊細な焼き菓子の味に影響を与えない味のない酸性酸性成分であるリン酸モノカルシウムを使用する小麦粉を使用してください。

最高の自己上昇粉には、化学防腐剤も含まれません。前述のように、ベーキングパウダーと塩を加えた小麦粉には塩が含まれています。危険な微生物は塩辛い環境ではよく繁殖しないため、他の防腐剤は必要ありません。一部のメーカーは、製品の保存期間を増やすために化学物質を使用する場合があります。CTの味はオフです。小麦、ベーキングパウダー、塩だけを含む自己環境の小麦粉を購入します。

最後に、優れた自己上昇粉は、酵母を必要としない焼き菓子で使用することを目的としています。小麦粉のパッケージは、サンドイッチや職人のパンではなく、ビスケット、ケーキ、クッキーを対象としていると述べているはずです。パンは一般に、自己上昇粉に存在するタンパク質含有量よりも高いタンパク質含有量を必要とします。あらゆる種類の焼き菓子に小麦粉を使用できると主張するメーカーは、食品化学を理解しておらず、より知識のある売り手を支持して製品を避けるべきです。