최고의 자립 밀가루를 어떻게 선택합니까?

자체 상승 밀가루는 종종 섬세한 비스킷, 쿠키 및 케이크를 만드는 데 사용됩니다. 대부분의 슈퍼마켓에서 구입할 수있는 베이킹 파우더와 소금에는 이미 혼합되어 있습니다. 이 밀가루를 사용하면 숟가락을 측정하는 데 소란스러워하는 데 많은 시간을 할애 할 필요가 없으며 무언가에서 벗어날 것에 대해 걱정할 필요가 없습니다. 그러나 모든 자립 밀가루가 동일하지는 않습니다. 최고의 자체 상환 밀가루는 널리 사용될 수 있으며 특정 유형의 베이킹 파우더를 사용하며 방부제가 추가되지 않으며 효모가 부족한 빵이 아닌 섬세한 구운 제품에 사용하도록 설계되었습니다.

종종 최고의 밀가루는 널리 사용할 수있는 브랜드이며, 국가 또는 지역의 모든 지역에서 사용 가능한 브랜드입니다. 최근에 이사했거나 베이킹을 처음 접하는 경우 특히 그렇습니다. 현지에서 생산 된 밀가루는 다양한 종류의 밀로 만들어집니다. 그 차이는 예측할 수없는 단백질 함량을 만들어 내고 너무 많거나 너무 적은 단백질은 레시피를 망칠 수 있습니다. 널리 사용 가능한 브랜드는 신뢰할 수 있고 일관된 밀에서 밀을 얻습니다공급 업체.

품질 가루는 특정 종류의 베이킹 파우더를 사용합니다. 구매를 고려하고있는 밀가루 가루의 라벨을 읽으십시오. 성분에 "나트륨 알루미늄 설페이트"가 포함 된 경우 다시 넣으십시오. 베이킹 소다와 반응하고 리프트를 생산하도록 설계된 알루미늄 기반 산성 분말 인이 성분은 구운 식품에 비눗물을 줄 수 있습니다. 대신, 섬세한 구운 식품의 맛에 영향을 미치지 않는 맛이없는 산성 성분 인 Monocalcium Phosphate를 사용하는 밀가루와 함께 가십시오.

최고의 자립 밀가루에는 화학적 방부제가 없습니다. 앞에서 언급 한 바와 같이, 베이킹 파우더와 소금을 첨가 한 밀가루에는 소금이 첨가된다. 위험한 미생물은 짠 환경에서는 잘 재현되지 않으므로 다른 방부제가 필요하지 않습니다. 일부 제조업체는 제품 유적 수명을 늘리기 위해 화학 물질을 할 수 있으며, 이는 이익 마진을 증가 시키지만 완성 된 Produ를 만들 수 있습니다.CT 맛. 밀, 베이킹 파우더 및 소금 만 포함 된 자체 상승 밀가루를 구입하십시오.

마지막으로, 좋은 자립 밀가루는 효모가 필요하지 않은 구운 식품과 함께 사용하기위한 것입니다. 밀가루의 포장은 샌드위치 나 장인 빵이 아닌 비스킷, 케이크 및 쿠키 용이라고 명시해야합니다. 빵은 일반적으로 자기 상승 밀가루에 존재하는 것보다 더 높은 단백질 함량을 필요로합니다. 모든 유형의 구운 식품에 밀가루를 사용할 수 있다고 주장하는 제조업체는 식품 화학을 이해하지 못하고 제품을 더 잘 알고있는 판매자에게 유리하게 피해야합니다.