Come faccio a scegliere la migliore farina autocompalata?
La farina autorizzante viene spesso utilizzata per produrre delicati biscotti, biscotti e torte. Disponibile nella maggior parte dei supermercati, ha un lievito e sale già mescolati. Con questa farina, non devi dedicare tutto il tempo a agitarsi con i cucchiai e non devi preoccuparti di essere fuori qualcosa. Tuttavia, non tutta la farina autocompalata è la stessa. La migliore farina auto-allettante è ampiamente disponibile, utilizza un tipo specifico di polvere da forno, non ha conservanti aggiunti ed è progettata per l'uso in delicati prodotti da forno, non per il pane a rischio di lievito.
Spesso, la farina migliore è un marchio ampiamente disponibile, idealmente disponibile in tutte le parti del tuo paese o regione. Ciò è particolarmente vero se ti sei trasferito di recente o non hai nuovamente la cottura. La farina prodotta localmente è fatta da diverse varietà di grano. Questa differenza crea un contenuto di proteine imprevedibile e un po 'troppo o troppo poca proteina può rovinare una ricetta. I marchi ampiamente disponibili ottengono il loro grano da fidati, coerentiFornitori.
La farina di qualità utilizzerà anche un tipo specifico di coglione. Leggi l'etichetta della farina in polvere che stai prendendo in considerazione l'acquisto. Se gli ingredienti includono "solfato in alluminio di sodio", lo rimette. Questo ingrediente-una polvere acida a base di alluminio progettata per reagire con il bicarbonato di sodio e produrre lifting-può dare ai prodotti da forno un sapore insaposo. Invece, vai con farine che usano il fosfato di monocalcio, un ingrediente acido insapore che non influirà sul gusto di delicati prodotti da forno.
La migliore farina autocompalata sarà anche libera da conservanti chimici. Come accennato in precedenza, la farina con lievito e sale aggiunta include sale aggiunto. I microbi pericolosi non si riproducono bene in ambienti salati, quindi non sono necessari altri conservanti. Alcuni produttori possono essere chimici al fine di aumentare la durata della conservazione dei prodotti, il che aumenta il margine di profitto ma può rendere il tuo prodotto finitoCT sapore. Acquista farina autonoma che non contiene nient'altro che grano, lievito e sale.
Infine, la buona farina autolesionistica sarà destinata all'uso con prodotti da forno che non richiedono lievito. L'imballaggio della farina dovrebbe affermare che è destinato a biscotti, torte e biscotti, non per sandwich o pane artigianale. Il pane richiede generalmente un contenuto proteico più elevato di quello presente nella farina autonoma. Un produttore che afferma che è possibile utilizzare la loro farina per tutti i tipi di prodotti da forno non comprende la chimica degli alimenti e i loro prodotti dovrebbero essere evitati a favore di venditori più ben informati.