Como escolho a melhor farinha que cresce?

A farinha autônoma é frequentemente usada para fazer biscoitos, biscoitos e bolos delicados. Disponível na maioria dos supermercados, ele tem fermento em pó e sal já misturado a ele. Com essa farinha, você não precisa gastar tanto tempo mexendo na medição de colheres e não precisa se preocupar em estar sem algo. Nem toda a farinha que cresce é a mesma, no entanto. A melhor farinha de alta crescente está amplamente disponível, usa um tipo específico de fermento, não possui conservantes adicionais e foi projetado para uso em peitos delicados, não pães arrebatados.

Muitas vezes, a melhor farinha é uma marca amplamente disponível, idealmente uma disponível em todas as partes do seu país ou região. Isso é especialmente verdadeiro se você se moveu recentemente ou é novo no cozimento. A farinha produzida localmente é feita de diferentes variedades de trigo. Essa diferença cria um teor de proteína imprevisível, e um pouco demais ou pouca proteína pode arruinar uma receita. As marcas amplamente disponíveis recebem seu trigo de confiável e consistentefornecedores.

A farinha de qualidade também usará um tipo específico de fermento em pó. Leia o rótulo do pó de farinha que você está pensando em comprar. Se os ingredientes incluem "sulfato de alumínio de sódio", coloque -o de volta. Este ingrediente-um pó ácido à base de alumínio projetado para reagir com bicarbonato de sódio e produzir elevador-pode dar aos assados ​​um sabor com sabão. Em vez disso, vá com farinhas que usam fosfato de monocalcium, um ingrediente ácido sem gosto que não afetará o sabor dos delicados assados.

A melhor farinha auto-crescente também estará livre de conservantes químicos. Como mencionado anteriormente, a farinha com fermento em pó e sal adicionada inclui sal adicionado. Micróbios perigosos não se reproduzem bem em ambientes salgados, portanto, não há necessidade de outros conservantes. Alguns fabricantes podem produtos químicos para aumentar a vida útil do produto, o que aumenta sua margem de lucro, mas pode fazer do seu Produ acabadoTC TABILIZAMENTO. Compre farinha automática que não contém nada além de trigo, fermento em pó e sal.

Por fim, a boa farinha de aumento auto-crescente será destinada ao uso com assados ​​que não requerem fermento. A embalagem da farinha deve afirmar que se destina a biscoitos, bolos e biscoitos, não para sanduíche ou pão artesanal. O pão geralmente requer um maior teor de proteínas do que o presente na farinha que cresce. Um fabricante que afirma que você pode usar a farinha de todos os tipos de assados ​​não entende a química de alimentos e seus produtos devem ser evitados em favor de mais vendedores mais experientes.