¿Qué es Ciambella?
Ciambella es un plato italiano que es básicamente un pastel de anillo, aunque la receta exacta y el método para hornearlo varían de una región a otra. La mayoría de las veces, Ciambella es un pastel simple, ya sea formado en un anillo o hecho en un molde de anillo, que tiene sabor a ralladura de limón y, a veces, un licor con sabor a fruta dulce. Para las versiones navideñas, el pastel se puede hacer de una masa firme y en forma de pan que se trenza y luego se forma en un anillo. Con menos frecuencia, el pastel se puede hacer en formas de donas muy pequeñas. El contenido del pastel suele ser dulce, pero las versiones de levadura pueden contener, y se sirven junto con ingredientes salados.
La característica definitoria de Ciambella es la forma del pastel. Siempre se forma como un anillo, sin importar el tamaño. Muchos pasteles son muy ligeros y aireados, con pocos ingredientes, y están destinados a ser servidos con salsas dulces como jarabes de frutas o licores. Algunos son más como el pan y usan levadura para probar la masa, después de lo cual puede sertrenzado o formado en un anillo y luego horneado. Si no hay agujero en el centro del pastel, generalmente no se considera Ciambella.
En la forma más simple, Ciambella se puede hacer de harina, mantequilla, azúcar, huevos, leche y bicarbonato de sodio. Los ingredientes se preparan en gran parte del mismo método que otros pasteles tradicionales. Se colocan en un molde de anillo que ha sido cubierto de mantequilla y luego se hornean en un horno hasta que el pastel haya terminado de cocinarse. El pastel completo se puede espolvorear con azúcar en polvo y luego servirse.
Otra versión de Ciambella implica el uso de levadura para elevar la masa que tiene algo de azúcar. El contenido exacto de este tipo de masa puede variar de un área a otra. Se puede hacer de la harina y el azúcar para hacer un pastel denso, o puede contener ingredientes como papas y cebollas sancinidas para hacer un pastel salado. Este tipo de masa se puede trenzar, como a menudo es durante Navidad oPreparaciones de Pascua.
Las versiones dulces de Ciambella se pueden servir con esmaltes de frutas, jarabes de chocolate o crema batida. De vez en cuando están llenos de almendras o cortadas en capas y las capas vestidas con la formación de hielo. La versión sabrosa se puede usar como guarnición, al igual que el pan, para comidas como camarones, cerdo o aperitivos como Antipasto.