Hva er Ciambella?
ciambella er en italiensk rett som i utgangspunktet er en ringkake, selv om den nøyaktige oppskriften og metoden for å bake den varierer fra region til region. Oftest er Ciambella en enkel kake-enten dannet til en ring eller laget i en ringform-som er smaksatt med sitronskall og noen ganger søt, frukt-smaksatt likør. For ferieversjoner kan kaken være laget av en fast, brødlig deig som blir flettet og deretter formet til en ring. Sjeldnere kan kaken lages i veldig små smultringformer. Innholdet i kaken er vanligvis søtt, men surdeigsversjoner kan inneholde, og serveres sammen med, velsmakende ingredienser.
Det definerende trekk ved Ciambella er formen på kaken. Det dannes alltid som en ring, uansett størrelse. Mange kaker er veldig lette og luftige, med få ingredienser, og er ment å serveres med søte sauser som fruktsirup eller likører. Noen er mer som brød og bruker gjær for å bevis på deigen, hvoretter den kan væreflettet eller dannet i en ring og deretter bakt. Hvis det ikke er noe hull i midten av kaken, regnes det generelt ikke som Ciambella.
I en enkleste form kan Ciambella lages av mel, smør, sukker, egg, melk og natron. Ingrediensene tilberedes i omtrent samme metode som andre tradisjonelle kaker. De er plassert i en ringform som har blitt belagt i smør og deretter bakt i en ovn til kaken er ferdig med å lage mat. Den ferdige kaken kan støves med pulverisert sukker og deretter servert.
En annen versjon av Ciambella innebærer å bruke gjær for å heve deigen som har litt sukker i seg. Det nøyaktige innholdet i denne typen deig kan variere fra et område til et annet. Det kan lages av mel og sukker for å lage en tett kake, eller den kan inneholde ingredienser som parboiled poteter og løk for å lage en velsmakende kake. Denne typen deig kan flettes, som den ofte er i julen ellerPåskeforberedelser.
De søte versjonene av Ciambella kan serveres med fruktglass, sjokoladesirup eller pisket krem. De er av og til fylt med mandler eller kuttet i lag og lagene kledd i glasur. Den salte versjonen kan brukes som en sideskål, omtrent som brød, til måltider som reker, svinekjøtt eller forretter som Antipasto.