Qu'est-ce que Ciambella?
Ciambella est un plat italien qui est essentiellement un gâteau à la bague, bien que la recette exacte et la méthode de cuisson varie d'une région à l'autre. Le plus souvent, Ciambella est un simple gâteau - soit formé en anneau, soit fabriqué dans un moule à anneau - qui est aromatisé avec un zeste de citron et parfois une liqueur à la fruit. Pour les versions de vacances, le gâteau peut être fait d'une pâte ferme et de pain qui est tressée puis façonnée en anneau. Moins fréquemment, le gâteau peut être fabriqué en très petites formes de beignet. Le contenu du gâteau est généralement sucré, mais les versions levies peuvent contenir et sont servies aux côtés d'ingrédients salés.
La caractéristique déterminante de Ciambella est la forme du gâteau. Il est toujours formé comme un anneau, quelle que soit la taille. De nombreux gâteaux sont très légers et aérés, avec peu d'ingrédients, et sont destinés à être servis avec des sauces douces telles que des sirops de fruits ou des liqueurs. Certains ressemblent plus au pain et utilisent la levure pour prouver la pâte, après quoi elle peut êtretressé ou formé en anneau puis cuit. S'il n'y a pas de trou au centre du gâteau, il n'est généralement pas considéré comme Ciambella.
Sous la forme la plus simple, Ciambella peut être fabriquée à partir de farine, de beurre, de sucre, d'œufs, de lait et de bicarbonate de soude. Les ingrédients sont préparés dans la même méthode que les autres gâteaux traditionnels. Ils sont placés dans un moule à anneau qui a été recouvert de beurre, puis cuits dans un four jusqu'à ce que le gâteau ait fini de cuisiner. Le gâteau terminé peut être saupoudré de sucre en poudre puis servi.
Une autre version de Ciambella consiste à utiliser la levure pour élever de la pâte qui contient du sucre. Le contenu exact de ce type de pâte peut varier d'une zone à l'autre. Il peut être fabriqué à partir de farine et de sucre pour faire un gâteau dense, ou il peut contenir des ingrédients tels que des pommes de terre et des oignons parboussants pour faire un gâteau salé. Ce type de pâte peut être tressé, comme c'est souvent le cas pendant Noël ouPréparations de Pâques.
Les versions sucrées de Ciambella peuvent être servies avec des émaux de fruits, des sirops de chocolat ou de la crème fouettée. Ils sont parfois remplis d'amandes ou coupés en couches et les couches vêtues de glaçage. La version savoureuse peut être utilisée comme plat d'accompagnement, un peu comme le pain, pour les repas tels que les crevettes, le porc ou les amuse-gueules tels que l'antipasto.