Wat is ciambella?
Ciambella is een Italiaans gerecht dat eigenlijk een ringcake is, hoewel het exacte recept en de methode om het te bakken, van regio tot regio varieert. Meestal is Ciambella een eenvoudige cake-ofwel gevormd in een ring of gemaakt in een ringvorm-die is op smaak gebracht met citroenschil en soms zoete likeur met fruitsmaak. Voor vakantieversies kan de cake worden gemaakt van een stevig, broodachtig deeg dat wordt gevlochten en vervolgens in een ring wordt gevormd. Minder vaak kan de cake worden gemaakt in zeer kleine donutvormen. De inhoud van de cake is meestal zoet, maar gezwaaide versies kunnen en worden naast elkaar geserveerd, hartige ingrediënten.
Het bepalende kenmerk van ciambella is de vorm van de cake. Het wordt altijd gevormd als een ring, ongeacht de grootte. Veel cakes zijn erg licht en luchtig, met weinig ingrediënten, en zijn bedoeld om te worden geserveerd met zoete sauzen zoals fruitsyropen of likeuren. Sommigen lijken meer op brood en gebruiken gist om het deeg te bewijzen, waarna het kan zijngevlochten of gevormd in een ring en vervolgens gebakken. Als er geen gat in het midden van de cake is, wordt het over het algemeen niet beschouwd als ciambella.
In de eenvoudigste vorm kan ciambella worden gemaakt van bloem, boter, suiker, eieren, melk en bakpoeder. De ingrediënten worden in vrijwel dezelfde methode bereid als andere traditionele taarten. Ze worden in een ringvorm geplaatst die in boter is bekleed en vervolgens in een oven gebakken totdat de cake klaar is met koken. De voltooide cake kan worden bestrooid met poedersuiker en vervolgens geserveerd.
Een andere versie van Ciambella omvat het gebruik van gist om het deeg te verhogen dat wat suiker bevat. De exacte inhoud van dit type deeg kan van het ene gebied tot het andere variëren. Het kan worden gemaakt van meel en suiker om een dichte cake te maken, of het kan ingrediënten bevatten zoals parebooide aardappelen en uien om een hartige cake te maken. Dit type deeg kan worden gevlochten, zoals vaak is tijdens Kerstmis ofPasen voorbereidingen.
De zoete versies van ciambella kunnen worden geserveerd met fruitglazuren, chocoladesiropen of slagroom. Ze zijn af en toe gevuld met amandelen of gesneden in lagen en de lagen gekleed in ijsvorming. De hartige versie kan worden gebruikt als bijgerecht, net als brood, voor maaltijden zoals garnalen, varkensvlees of voorgerechten zoals Antipasto.