¿Qué es Cicchetti?
Similar al español tapas o coreano banchan , los platos italianos de placas pequeñas se conocen como cicchetti . Particularmente popular en la ciudad de Venecia, estos platos se sirven con frecuencia en barras especiales cicchetti que salpican el paisaje empapado de agua, con o sin una copa de vino que lo acompaña. Estos platos varían ampliamente, desde mariscos con oliva con diferentes tipos de panes artesanales hasta platos de verduras y quesos fritos.
cicchetti se puede comer en cualquier momento del día. Los bares cicchetti están patrocinados con mayor frecuencia, sin embargo, a última hora de la mañana, en el almuerzo y antes de la cena. A partir de 2011, Venecia tiene alrededor de 60,000 residentes y 10 millones de turistas al año, según el escritor de viajes Rick Steves en su sitio web de Rick Steves en Europa. Esto significa que todos los restaurantes están atendiendo a los turistas, pero en el cicchetti , Steves insiste, todavía se puede encontrar una porción de Venecia tradicional.
estos pequeños PLALas delicias de TE están casi igualmente divididas entre las ofrendas frías y calientes. En el extremo frío, las ostras crudas lisas o condimentadas regularmente hacen el menú, así como la tradicional mezcla italiana de tomate en rodajas frescas, mozzarella, aceitunas, aceite, vinagre y hierbas. Sin embargo, son de esperar estos. Los menús también cuentan con platos exclusivos, que cuentan con más diversas medidades de verduras de temporada, quesos y mariscos, a menudo mezclados en propagaciones para crostini .
Los tipos calientes de cicchetti suelen ser mini versiones de platos gourmet que tradicionalmente sirven como platos completos. Estas recetas incluyen mariscos como calamar, cangrejo, camarones y atún, una costumbre de Venecia debido a la ubicación acuosa de la ciudad. También tienen exhibiciones abundantes de otras carnes como carne de res, carne de cerdo y cordero. Dichos alimentos generalmente se combinan con varias verduras frescas, quesos y salsas de una inclinación particularmente italiana. Muchos bares alPor lo tanto, sirva una tarifa italiana más icónica como Ravioli o Linguine; solo los tamaños de las porciones se reducen severamente, al igual que los precios.
Según el sitio web del cuaderno italiano, algunos platos tienen la atracción más histórica. Uno son las cebollas empapadas de vinagre, llamadas cipolle en Saor . El otro es más matizado: un plato de bacalao seco cremoso, llamado baccala 'mantecato .
Al comer en estos establecimientos, las guías insisten en que cada comensal ordene dos o tres cicchetti . Entonces, a menos que alguien tenga hambre y no quiera compartir, todos pueden probar todo en la mesa. Para los viajeros, esto puede proporcionar una forma económica de comprender la cocina local. También es aconsejable participar en una copa de l'Ombra , que es un apodo para el vino que se traduce en "sombra".