Qu'est-ce que Cicchetti?

Similaire à l'espagnol tapas ou coréen banchan , les plats en petites plaques italiens sont appelés cicchetti . Particulièrement populaires dans la ville de Venise, ces plats sont fréquemment servis dans des bars spéciaux cicchetti qui parsèment le paysage imbibé d'eau, avec ou sans verre de vin qui l'accompagne. Ces plats varient considérablement, des écarts de fruits de mer à tête d'olive maculés sur différents types de pains artisanaux à des assiettes de légumes frits et de fromages.

cicchetti peut être mangé à tout moment de la journée. Les bars Cicchetti sont le plus fréquemment patronisés, cependant, en fin de matinée, au déjeuner et avant le dîner. En 2011, Venise compte environ 60 000 résidents et 10 millions de touristes par an, selon l'écrivain de voyage Rick Steves sur son site Web d'Europe de Rick Steves. Cela signifie que tous les restaurants s'adressent aux touristes, mais dans le Cicchetti , Steves insiste sur le fait que peut être trouvé une tranche de Venise traditionnelle.

ces petits PLALes délices sont quasiment divisés entre les offres froides et chaudes. Sur le côté froid, les huîtres brutes nature ou épicée font régulièrement le menu ainsi que le mélange italien traditionnel de tomate fraîche, mozzarella, olives, huile, vinaigre et herbes. Ceux-ci sont à prévoir, cependant. Les menus comportent également des plats de signature, qui présentent des medleys plus diversifiés de légumes de saison, de fromages et de fruits de mer, souvent mélangés dans des tartinades pour crostini .

Les types chauds de cicchetti sont généralement des mini-versions de plats gastronomiques qui servent traditionnellement de plats complets. Ces recettes comprennent des fruits de mer comme les calmars, le crabe, les crevettes et le thon - une coutume de Venise en raison de l'emplacement aqueux de la ville. Ils ont également des projections copieuses d'autres viandes comme le bœuf, le porc et l'agneau. Ces aliments sont généralement associés à divers légumes frais, fromages et sauces d'un penchant particulièrement italien. Beaucoup de bars alAinsi, servez des plats italiens plus emblématiques comme les raviolis ou la linguine - seules les portions sont gravement réduites, tout comme les prix.

Selon le site Web de l'ordinateur portable italien, quelques plats ont l'attraction la plus historique. L'un est des oignons imbibés de vinaigre, appelés cipolle dans saor . L'autre est plus nuancé: un plat de morue séchée crémeuse, appelée Baccala ’Mantecato .

En mangeant dans ces établissements, les guides insistent pour que chaque dîner commande deux ou trois cicchetti . Ensuite, à moins que quelqu'un ait faim et ne veuille pas partager, tout le monde peut tout goûter à la table. Pour les voyageurs, cela peut fournir un moyen économique de mieux comprendre la cuisine locale. Il est également conseillé de participer à un verre de L'Ombra , qui est un surnom pour le vin qui se traduit par «Shade».