O que é Cicchetti?
Semelhante ao espanhol tapas ou coreano Banchan , os pratos italianos de pequenas placas são conhecidos como Cicchetti . Particularmente popular na cidade de Veneza, esses pratos são frequentemente servidos em barras especiais cicchetti que pontilham a paisagem encharcada de água, com ou sem um copo de vinho que o acompanha. Esses pratos variam amplamente, desde os spreads de frutos do mar com azeitonas manchados em diferentes tipos de pães artesanais a pratos de legumes fritos e queijos.
Cicchetti pode ser consumido a qualquer hora do dia. As barras cicchetti são mais frequentemente patrocinadas, no entanto, no final da manhã, no almoço e antes do jantar. Em 2011, Veneza tem cerca de 60.000 residentes e 10 milhões de turistas por ano, de acordo com o escritor de viagens Rick Steves no site da Europa de Rick Steves. Isso significa que todos os restaurantes estão atendendo aos turistas, mas no Cicchetti , Steves insiste, uma fatia de Veneza tradicional ainda pode ser encontrada.
Estes pequenos PLAAs delícias são quase igualmente divididas entre ofertas frias e quentes. Na extremidade fria, ostras cruas ou especias ou temperadas fazem regularmente o cardápio, bem como a mistura italiana tradicional de tomate em fatias frescas, mussarela, azeitonas, petróleo, vinagre e ervas. Isso é de se esperar, no entanto. Os menus também apresentam pratos de assinatura, que apresentam mais diversas medalhas de vegetais sazonais, queijos e frutos do mar, geralmente misturados em spreads para crostini .
Os tipos quentes de Cicchetti são geralmente mini-versões de pratos gourmet que tradicionalmente servem como entradas completas. Essas receitas incluem frutos do mar, como lula, caranguejo, camarão e atum - um costume de Veneza devido à localização aquosa da cidade. Eles também têm exibições saudáveis de outras carnes, como carne bovina, carne de porco e cordeiro. Esses alimentos são tipicamente combinados com vários vegetais frescos, queijos e molhos de uma inclinação particularmente italiana. Muitos bares alPortanto, sirva uma tarifa italiana mais icônica como ravioli ou linguine - apenas os tamanhos das porções são severamente reduzidos, assim como os preços.
De acordo com o site italiano de notebooks, alguns pratos têm a atração mais histórica. Um deles é cebola encharcada de vinagre, chamada cipolle em Saor . O outro é mais sutil: um prato de bacalhau seco cremoso, chamado Baccala 'Mantecato .
Ao comer nesses estabelecimentos, os guias insistem que cada restaurante encomende dois ou três Cicchetti . Então, a menos que alguém esteja com fome e não queira compartilhar, todo mundo pode provar tudo na mesa. Para os viajantes, isso pode fornecer uma maneira econômica de obter uma compreensão mais completa da culinária local. Também é aconselhável participar de um copo de l'ombra , que é um apelido para o vinho que se traduz em "sombra".