Co je to Cicchetti?
Podobně jako španělsky tapas nebo korejský Banchan , italská malá deska jsou známá jako cicchetti . Obzvláště populární ve městě Benátky jsou tato jídla často podávána ve speciálních cicchetti bary, které tečují vodou nasáklou krajinu, s nebo bez doprovodné sklenice vína. Tato jídla se značně liší, od olivových mořských rozpětí rozmazaných na různých typech řemeslných chlebů až po talíře smažené zeleniny a sýrů.
Cicchetti lze jíst kdykoli během dne. Bary Cicchetti jsou nejčastěji patronizovány, ale v pozdním ránu, na oběd a před večeří. Od roku 2011 má Benátky asi 60 000 obyvatel a 10 milionů turistů ročně, podle autora cestování Rickem Stevesem na jeho evropském webu Ricka Stevese. To znamená, že všechny restaurace zajišťují turisty, přesto v Cicchetti trvá na tom, že Steves trvá na tom, že se stále nachází kousek tradičních Benátek.
Tyto malé PLAPotěšení jsou téměř rovnoměrně rozděleny mezi chladné a horké nabídky. Na chladném konci, prosté nebo kořeněné syrové ústřice pravidelně vytvářejí menu a tradiční italskou směs čerstvých nakrájených rajčat, mozzarelly, oliv, oleje, octa a bylin. To se však lze očekávat. Nabídky mají také podpisová jídla, která mají rozmanitější medley sezónní zeleniny, sýrů a mořských plodů, často se mísí do šíření pro crostini .
Horké typy Cicchetti jsou obvykle mini-verze gurmánských jídel, které tradičně slouží jako plné předkrmy. Mezi tyto recepty patří mořské plody jako chobotnice, krab, krevety a tuňáka - zod zvyku díky vodní poloze města. Mají také vydatné představení jiných masů, jako je hovězí maso, vepřové a jehněčí. Taková jídla jsou obvykle spárována s různou čerstvou zeleninou, sýry a omáčkami zvláště italského ohnutého. Mnoho barů alSlouží tedy ikonické italské jízdné jako ravioli nebo linguine - pouze velikosti porcí jsou vážně sníženy, stejně jako ceny.
Podle webové stránky italského notebooku má několik jídel nejvíce historický tah. Jedním z nich je octa nasáklá cibule, nazývaná cipolle v SAOR . Druhý je více nuanční: krémová sušená miska, nazvaná Baccala 'Mantecato .
Při jídle v těchto zařízeních průvodci trvají na tom, aby si každá večeře objednali dva nebo tři cicchetti . Pak, pokud nemá někdo hlad a nechce se podělit, každý u stolu ochutnejte všechno. Pro cestovatele to může poskytnout ekonomický způsob, jak získat plnější pochopení místní kuchyně. Je také vhodné se podílet na sklenici l'ombra , což je přezdívka pro víno, která se překládá na „stín“.