Co je to celé fazolové kávy?
Káva prochází několika fázemi výroby před dosažením spotřebitele. Celá fazolová káva je nejlépe definována jako káva, která prošla každou fází výroby, kromě broušení. Mezi výrobní fáze patří sběr, třídění, penzing, kvašení, sušení a pražení. První fáze výroby kávy zahrnuje třídění bobulí, které eliminuje nezralé nebo poddimenzované bobule. Dále stroje žádají o bobule, fermentují semena a semena důkladně opláchnují. Semena nebo kávová zrna jsou poté před vstupem do fáze pečení vypuštěna. Jakmile jsou kávová zrna pečena, jsou zabaleny se vzduchotěsnou těsnění a odeslány ke spotřebiteli jako celá káva na fazole. Tento produkt se však nazývá spíše syrová káva než celá fazolová káva. V těchto případech by byla kávová zrnaPečené na místě v kavárně nebo doma. Pro čerstvost a plnější chuť se tvrdí, že je nejlepší brousit kávu, jak se používá. Káva začíná ztrácet chuť, když přichází do kontaktu s faktory prostředí, jako je vzduch a vlhkost. Protože mletá káva je náchylnější než verze celé fazole, někteří spotřebitelé nyní raději kupují svou kávu celé.
Navzdory rostoucímu zájmu o čerstvě mleté kávy, mnoho obchodů s potravinami stále skladuje více mleté kávy než odrůdy celé fazole. Obchody s potravinami nesoucí celou fazolovou kávu mají obvykle k dispozici velkou mlýnek na kávu pro používání zákazníků. Kromě toho různí výrobci domácích zařízení nyní vyrábějí domácí kávové brusky vhodné pro širokou škálu rozpočtů, od jednoduchého po extravagantní.
Broušení celé fazolové kávy není tak jednoduché jako házení fazolí do mlýnku a nechat je na chvíli brousit. Různé metody vaření vyžadují jinou mletí kávy. Například káva z celé fazole určená pro použití u výrobce espressa by měla být co nejjemnější, zatímco káva určená pro francouzský tisk vyžaduje hrubší půdu.
Aby se zachovala čerstvost, měla by být káva celé fazole uchovávána v prostředí, které je tmavé, suché, chladné a co nejvíce vzduchotěsnější. Ground Coffee by měla být používána buď bezprostředně po broušení nebo během několika příštích dnů. Stejně jako celá káva na fazole, mleté kávy vyžaduje vzduchotěsné a suché podmínky, aby byla zajištěna čerstvost.