전체 콩 커피는 무엇입니까?

커피는 소비자에게 도달하기 전에 여러 단계의 생산을 거칩니다. 전체 콩 커피는 연삭을 제외한 모든 생산 단계를 거친 커피로 가장 잘 정의됩니다. 생산 단계에는 따기, 분류, 탈퇴, 발효, 건조 및 로스팅이 포함됩니다.

일반적으로 커피는 열대 커피 공장의 열매에서 발견되는 씨앗에서 비롯됩니다. 커피 생산의 첫 번째 단계는 딸기를 분류하여 잘 익지거나 크기가 큰 딸기를 제거하는 것입니다. 다음으로, 기계는 딸기를 손상시키고 씨앗을 발효시키고 씨앗을 철저히 헹굽니다. 그런 다음 씨앗 또는 커피 원두를 구이 단계로 들어가기 전에 마르도록 설정됩니다. 커피 원두가 구운 후에는 밀폐 된 봉인으로 포장되어 전체 콩 커피로 소비자에게 배송됩니다.

드문 인스턴스에서는 커피 원두가 로스팅하기 전에 판매됩니다. 그러나이 제품은 콩 커피 전체가 아닌 생 커피라고합니다. 이 경우 커피 원두가있을 것입니다카페 나 집에서 구운 구운. 신선함과 더 풍성한 맛을 위해 커피가 사용되는 것처럼 커피 만 갈아주는 것이 가장 좋다고 주장합니다. 커피는 공기 및 수분과 같은 환경 적 요인과 접촉함에 따라 맛을 잃기 시작합니다. 그라운드 커피는 전체 콩 버전보다 더 취약하기 때문에 일부 소비자는 이제 커피 전체를 구매하는 것을 선호합니다.

갓 지상 커피에 대한 관심이 높아지고 있음에도 불구하고 많은 식료품 점은 여전히 ​​전체 콩 품종보다 더 많은 지상 커피를 비축합니다. 전체 콩 커피를 운반하는 식료품 점에는 일반적으로 의상을 입을 수있는 대형 커피 그라인더가 있습니다. 또한, 다양한 홈 어플라이언스 제조업체는 이제 간단한 예산에서 간단한 예산에 이르기까지 다양한 예산에 적합한 홈 커피 그라인더를 생산합니다.

콩 커피 전체를 연삭하는 것은 분쇄기에 콩을 던지고 잠시 갈기만큼 간단하지 않습니다. 다른 양조 방법은 다른 커피 갈기가 필요합니다. 예를 들어, 에스프레소 제조업체에 사용하기위한 전체 콩 커피는 가능한 한 미세하게 접지되어야하는 반면, 프랑스 언론을위한 커피에는 거친 땅이 필요합니다.

신선함을 보존하기 위해서는 전체 콩 커피를 어둡고 건조하고 시원하며 가능한 한 밀폐 된 환경에 보관해야합니다. 그라운드 커피는 연삭 직후 또는 다음 며칠 내에 사용해야합니다. 전체 콩 커피와 마찬가지로 지상 커피는 신선도를 보장하기 위해 밀폐하고 건조한 조건이 필요합니다.