갈색 빵은 무엇입니까?

갈색 빵은 일반적으로 흰 빵보다는 어둡거나 갈색 인 모든 유형의 빵을 말하지만 갈색 빵이라고하는 몇 가지 특정 유형의 빵도 있습니다. 여기에는 일반적으로 보스턴 빵이라는 미국 빵과 색상이 상당히 어두운 아일랜드 소다 빵 버전이 포함됩니다. 갈색 빵은 일반적으로 표백되지 않은 통밀 밀가루가 포함되어 있습니다. 빵의 어두운 색을 제공하는 종종 빵에는 시럽이나 당밀이 추가 된 맛과 어두운 색상을 포함합니다. 이것은 일반적으로 베이킹에 사용될 때 퇴색하거나 어두운 톤을 잃지 않는 통 밀가루 또는 밀 배아를 사용하여 발생합니다. 이러한 밀가루의 사용은 종종 빵에 더 깊은 맛을 제공 할뿐만 아니라 밀가루가 가공 될 때 손실 될 수있는 여러 영양소를 제공합니다. 많은 사람들이 브라운을 선호합니다. b이 추가 된 영양가로 인해 읽으십시오. 더 강한 풍미로 인해 많은 사람들이 그러한 빵을 선호합니다.

가장 일반적인 유형의 갈색 빵 중 하나는 미국에서 만든 유형이며 종종 보스턴 빵이라고합니다. 이름은 빵이 처음 만들어지고 눈에 띄게 사용되는 위치에서 비롯됩니다. 이 빵은 일반적으로 통밀 밀가루 또는 1/3 통 밀가루, 1/3 호밀 가루 및 1/3 옥수수 가루로 구성된 밀가루로 인해 "제 3의"빵이라고하는 빵에 자주 사용되는 밀가루의 조합을 사용하여 만들어집니다. 보스턴 브라운 빵은 종종 효모가 아닌 누룩을 위해 베이킹 소다를 사용하며, 일반적으로 팬에 건조하지 않고 원통형 캔에 찐 것입니다.

통밀 밀가루를 사용하여 만든 아일랜드 소다 빵의 갈색 빵 버전이 있으며 당밀로 맛을 낼 수 있습니다. 이 유형의 갈색 빵은 종종 매우 간단하고“빠른 빵”은 준비 또는 상승을위한 과도한 시간이 필요하지 않기 때문에. 그것은 일반적으로 효모보다는 공기를 위해 베이킹 소다와 버터 밀크로 만들어지며 종종 약 1 시간 안에 준비하고 구운 것입니다. 일부 아일랜드 소다 빵 요리법은 건포도와 같은 말린 과일을 추가해야합니다.