茶色のパンとは？

茶色のパンは、通常、白パンではなく、暗いまたは茶色のあらゆる種類のパンを指しますが、茶色のパンと呼ばれる特定の種類のパンもあります。これには、ボストンパンと呼ばれるアメリカのパンと、色がかなり暗いアイリッシュソーダパンのバージョンが含まれます。茶色のパンには通常、漂白されていない全粒小麦粉が含まれています。これはしばしばパンに暗い色を提供しますが、一部のパンにはシロップや糖蜜が含まれています。味と暗い色のための糖蜜。

一般的には、茶色のパンは茶色または暗いパン、色だけでなく外側だけでもあります。これは通常、ベーキングで使用したときに消えたり暗い色を失ったりしない全粒小麦粉または小麦胚芽の使用によって引き起こされます。そのような小麦粉を使用すると、多くの場合、パンに深い風味を与え、小麦粉が加工されたときに失われる可能性のある栄養素が多数提供されます。多くの人が茶色を好むbこの追加の栄養価のために読んでくださいが、より強い風味は多くの人々にそのようなパンを好むようにします。

最も一般的なタイプの茶色のパンの1つは、アメリカで作られたもので、しばしばボストンパンと呼ばれます。名前は、パンが最初に作られた場所に由来し、顕著な使用になります。このパンは通常、全粒小麦粉、または小麦粉の3分の1全粒小麦粉、3分の1のライ麦粉、および3分の1のトウモロコシ食で構成される小麦粉のために「3番目の」パンと呼ばれるパンでよく使用される小麦粉の組み合わせを使用して作られています。ボストンブラウンパンは、しばしば酵母ではなく膨張に重曹を使用し、通常はパンで乾燥したものではなく、円筒形の缶で蒸します。

全粒小麦粉を使用して作られたアイリッシュソーダパンの茶色のパン版もあり、糖蜜で味付けされる可能性があります。このタイプの茶色のパンはしばしば非常にシンプルで、準備や上昇に過度の時間を必要としないため、「クイックパン」。それは通常、酵母ではなく風気さのために重曹とバターミルクで作られており、しばしば約1時間で準備して焼くことができます。アイルランドのソーダパンのレシピでは、レーズンなどのドライフルーツを追加する必要があります。