Cos'è il pane castano?
Il pane marrone si riferisce in genere a qualsiasi tipo di pane di colore scuro o marrone, piuttosto che il pane bianco, sebbene ci siano anche alcuni tipi specifici di pane che sono indicati come pane marrone. Ciò include un pane americano comunemente chiamato Boston Pane, nonché una versione del pane di soda irlandese di colore abbastanza scuro. Il pane marrone in genere include farina integrale che non è stata sbiancata, che spesso fornisce il colore più scuro per il pane, sebbene alcuni pane includano sciroppo o melassa per un sapore aggiunto e una colorazione più scura.
In generale, il pane marrone tende a riferirsi a qualsiasi pane che è marrone o scuro, non solo all'esterno ma anche all'interno. Questo di solito è causato dall'uso di farina di grano integrale o germe di grano che non si sbiadisce o perde il suo tono scuro quando usato nella cottura. L'uso di tale farina spesso fornisce un sapore più profondo al pane, nonché una serie di nutrienti che possono essere persi quando la farina viene trasformata. Molte persone preferiscono il marrone bLeggi a causa di questo valore nutrizionale aggiunto, sebbene il sapore più forte faccia anche molte persone a preferire tale pane.
Uno dei tipi più comuni di pane marrone è quello realizzato in America, spesso indicato come pane di Boston. Il nome deriva dalla posizione in cui il pane è stato fatto per la prima volta e si è fatto un uso di spicco. Questo pane viene in genere realizzato usando farina di grano integrale o una combinazione di farine che vengono spesso utilizzate nei pane denominati pane "terzo" a causa della farina costituita da un terzo di farina integrale, una farina di segale e un terzo di mais. Il pane marrone di Boston usa spesso il bicarbonato di sodio per lievitare, piuttosto che il lievito, ed è di solito a vapore in una lattina cilindrica, piuttosto che a secco in una padella.
C'è anche una versione di pane marrone di pane di soda irlandese a base di farina integrale e può essere aromatizzata con melassa. Questo tipo di pane marrone è spesso abbastanza semplice e considerato a"Pane veloce" poiché non richiede tempo eccessivo per la preparazione o l'aumento. Di solito è realizzato con bicarbonato di sodio e latticello per ariosità, piuttosto che lievito, e spesso può essere preparato e cotto in circa un'ora. Alcune ricette di pane di soda irlandesi richiedono che vengano aggiunti frutta secca, come l'uvetta.