Co to jest brązowy chleb?

Brązowy chleb zwykle odnosi się do każdego rodzaju chleba, który jest ciemny lub brązowy, a nie biały chleb, chociaż istnieje również kilka określonych rodzajów chleba, które są określane jako brązowe chleb. Obejmuje to amerykański chleb powszechnie nazywany chlebem bostońskim, a także wersję irlandzkiego chleba sodowego, który jest dość ciemny. Brązowy chleb zazwyczaj zawiera mąkę pełnoziarnistą, która nie została wybielona, ​​która często zapewnia ciemniejszy kolor dla chleba, chociaż niektóre chleby zawierają syrop lub melasę dla dodatkowego smaku i ciemniejszego zabarwienia.

Ogólnie brązowy chleb ma tendencję do odwoływania się do każdego chleba, który jest brązowy lub ciemny, nie tylko na zewnątrz, ale także w środku. Zazwyczaj jest to spowodowane użyciem mąki pełnoziarnistej lub zarodka pszennego, które nie zanika ani nie tracą swojego ciemnego tonu, gdy jest używany podczas pieczenia. Zastosowanie takiej mąki często zapewnia głębszy smak chleba, a także szereg składników odżywczych, które można utracić po przetworzeniu mąki. Wiele osób woli Brown B.czytaj z powodu tej dodatkowej wartości odżywczej, chociaż silniejszy smak powoduje również, że wiele osób preferuje taki chleb.

Jednym z najczęstszych rodzajów brązowego chleba jest wykonany w Ameryce, często określany jako chleb bostoński. Nazwa wynika z miejsca, w którym chleb został po raz pierwszy wykonany i wzrósł do wybitnego użycia. Ten chleb jest zwykle wykonany przy użyciu mąki pełnoziarnistej lub kombinacji mąki, które często są używane w chlebie określanych jako „trzecie” chleb z powodu mąki składającej się z jednej trzeciej mąki pełnej pszenicy, jednej trzeciej mąki żytowej i jednej trzeciej posiłku kukurydzy. Boston brązowy chleb często używa sody oczyszczonej do zaczyniania, a nie drożdży i zwykle jest gotowany na parze w cylindrycznej puszce, a nie na sucho upieczonym na patelni.

Istnieje również brązowy chleb irlandzki chleb sody wykonany za pomocą mąki pełnoziarnistej i może być aromatyzowana melasą. Ten rodzaj brązowego chleba jest często dość prosty i uważany za„Szybki chleb”, ponieważ nie wymaga nadmiernego czasu na przygotowanie lub wzrost. Zazwyczaj jest wytwarzany z sody oczyszczonej i maślanki dla atmosfera, a nie drożdży, i często można go przygotować i pieczyć za około godzinę. Niektóre irlandzkie przepisy na chleb sody wymagają dodania suszonych owoców, takich jak rodzynki.