Wat is bruin brood?

Bruin brood verwijst meestal naar elk type brood dat donker of bruin van kleur is, in plaats van witbrood, hoewel er ook een paar specifieke soorten brood zijn die bruin brood worden genoemd. Dit omvat een Amerikaans brood dat gewoonlijk Boston -brood wordt genoemd, evenals een versie van Iers frisdrankbrood dat vrij donker van kleur is. Bruin brood omvat meestal volkorenmeel die niet is gebleekt, wat vaak de donkere kleur voor het brood biedt, hoewel sommige broodjes siroop of melasse bevatten voor extra smaak en donkere kleuring.

In het algemeen verwijst bruin brood de neiging om te verwijzen naar elk brood dat bruin of donker in kleur is, niet alleen aan de buitenkant, maar ook binnen maar binnen. Dit wordt meestal veroorzaakt door het gebruik van volkorenmeel of tarwekiemen die niet vervaagt of zijn donkere toon verliest wanneer het wordt gebruikt bij het bakken. Het gebruik van dergelijke bloem biedt vaak een diepere smaak voor het brood, evenals een aantal voedingsstoffen die verloren kunnen gaan wanneer bloem wordt verwerkt. Veel mensen geven de voorkeur aan bruine bLees vanwege deze toegevoegde voedingswaarde, hoewel de sterkere smaak er ook voor zorgt dat veel mensen de voorkeur geven aan dergelijk brood.

Een van de meest voorkomende soorten bruin brood is er een in Amerika, vaak aangeduid als Boston Bread. De naam komt voort uit de locatie waarin het brood voor het eerst werd gemaakt en steeg tot prominent gebruik. Dit brood wordt meestal gemaakt met behulp van volkorenmeel, of een combinatie van meel die vaak worden gebruikt in brood die 'derde' brood worden genoemd vanwege de bloem bestaande uit een derde volkorenmeel, een derde rogelaar en een derde maïsmeel. Boston Bruin Bread gebruikt vaak bakpoeder om te volgen, in plaats van gist, en wordt meestal gestoomd in een cilindrische blik, in plaats van drooggebakken in een pan.

Er is ook een bruine broodversie van Iers frisdrankbrood gemaakt met volkorenmeel en kan worden op smaak gebracht met melasse. Dit type bruin brood is vaak vrij eenvoudig en beschouwd als een"Snel brood" omdat het geen overmatige tijd vereist voor voorbereiding of stijgende. Het wordt meestal gemaakt met bakpoeder en karnemelk voor luchtigheid, in plaats van gist, en kan vaak worden bereid en in ongeveer een uur worden gebakken. Sommige Ierse frisdrankbroodrecepten vragen om gedroogd fruit, zoals rozijnen, om te worden toegevoegd.