Qu'est-ce que le pain brun?
Le pain brun fait généralement référence à tout type de pain de couleur foncée ou brun, plutôt que de pains blancs, bien qu'il existe également quelques types de pain spécifiques qui sont appelés pains bruns. Cela comprend un pain américain communément appelé pain à Boston, ainsi qu'une version du pain de soda irlandais qui est de couleur assez sombre. Le pain brun comprend généralement une farine de blé entier qui n'a pas été blanchie, ce qui fournit souvent la couleur plus foncée pour le pain, bien que certains pains incluent du sirop ou de la mélasse pour une saveur supplémentaire et une coloration plus foncée.
En général, le pain brun a tendance à se référer à tout pain qui est brun ou foncé, non seulement à l'extérieur mais aussi à l'intérieur. Ceci est généralement causé par l'utilisation de la farine de blé entière ou du germe de blé qui ne s'estompe pas ou ne perd pas son ton foncé lorsqu'il est utilisé dans la cuisson. L'utilisation d'une telle farine offre souvent une saveur plus profonde au pain, ainsi qu'un certain nombre de nutriments qui peuvent être perdus lorsque la farine est transformée. Beaucoup de gens préfèrent Brown BLisez en raison de cette valeur nutritionnelle supplémentaire, bien que la saveur plus forte amène également de nombreuses personnes à préférer un tel pain.
L'un des types les plus courants de pain brun est celui fabriqué en Amérique, souvent appelé pain à Boston. Le nom provient de l'emplacement dans lequel le pain a été fabriqué pour la première fois et a augmenté de manière importante. Ce pain est généralement fabriqué à l'aide de farine de blé entier, ou une combinaison de farines qui sont souvent utilisées dans des pains appelés pains «tiers» en raison de la farine composée d'un tiers de la farine de blé entier, d'un tiers de la farine de seigle et d'un tiers de maïs. Le pain brun de Boston utilise souvent du bicarbonate de soude pour le levain, plutôt que la levure, et est généralement cuit à la vapeur dans une boîte cylindrique, plutôt que des cuites à sec dans une casserole.
Il existe également une version de pain brun de pain de soda irlandais fabriquée à l'aide de farine de blé entier et peut être aromatisé avec de la mélasse. Ce type de pain brun est souvent assez simple et considéré comme un«Pain rapide» car il ne nécessite pas de temps excessif pour la préparation ou la hausse. Il est généralement fait de bicarbonate de soude et de babeurre pour l'air, plutôt que de levure, et peut souvent être préparé et cuit en une heure environ. Certaines recettes de pain de soda irlandais nécessitent des fruits secs, comme les raisins secs, à ajouter.