Co je hnědý chléb?

Hnědý chléb obvykle odkazuje na jakýkoli typ chleba, který je tmavý nebo hnědý v barvě, spíše než na bílé chléb, i když existuje také několik specifických typů chleba, které se označují jako hnědé chleby. To zahrnuje americký chléb běžně nazývaný Bostonský chléb a také verzi irského sodového chleba, který je poměrně tmavý. Hnědý chléb obvykle zahrnuje mouku z celé pšenice, která nebyla bělená, která často poskytuje tmavší barvu pro chléb, i když některé chleby zahrnují sirup nebo melasy pro přidanou chuť a tmavší zbarvení. To je obvykle způsobeno použitím celozrnné mouky nebo pšeničného klíče, které při pečení nezmizí ani neztratí svůj tmavý tón. Použití takové mouky často poskytuje hlubší chuť chleba a také řadu živin, které mohou být ztraceny při zpracování mouky. Mnoho lidí dává přednost hnědému bPřečtěte si kvůli této přidané nutriční hodnotě, i když silnější chuť také způsobuje, že mnoho lidí dává přednost takovému chlebu.

Jeden z nejběžnějších typů hnědého chleba je vyroben v Americe, často označovaný jako bostonský chléb. Jméno pramení z místa, kde byl chléb poprvé vyroben a zvedl se k výraznému použití. Tento chléb se obvykle vyrábí s použitím celozrnné mouky nebo kombinace mouky, které se často používají v chlebech označovaných jako „třetí“ chleba kvůli mouce sestávající z jedné třetiny celozrnné mouky, jedné třetiny žitné mouky a jedné třetiny kukuřičné jídla. Boston hnědý chléb často používá jedlou sodu spíše pro kvasnice než kvasinky a obvykle se napařuje ve válcové plechovce, spíše než suché pečené na pánvi.

K dispozici je také verze hnědého chleba irského sodového chleba vyrobeného pomocí celozrnné mouky a může být ochucena melasou. Tento typ hnědého chleba je často poměrně jednoduchý a zvažován a„Rychlý chléb“, protože nevyžaduje nadměrný čas na přípravu nebo stoupání. Obvykle se vyrábí z jedlé sody a podmáslí pro vzduch, spíše než kvasinky, a často lze připravit a pečovat asi za hodinu. Některé recepty na irské sodové chleba vyžadují přidání sušeného ovoce, jako jsou rozinky.