O que é pão marrom?

Pão marrom normalmente se refere a qualquer tipo de pão que seja de cor escura ou marrom, em vez de pães brancos, embora também existam alguns tipos específicos de pão que são chamados de pães marrons. Isso inclui um pão americano comumente chamado Boston Bread, bem como uma versão do pão de refrigerante irlandês que é de cor bastante escura. O pão integral normalmente inclui farinha de trigo integral que não foi branqueada, o que geralmente fornece a cor mais escura para o pão, embora alguns pães incluam xarope ou melaço para aumentar o sabor e a coloração mais escura. Isso geralmente é causado pelo uso de farinha de trigo integral ou germe de trigo que não desaparece ou perde seu tom escuro quando usado no cozimento. O uso dessa farinha geralmente fornece um sabor mais profundo ao pão, bem como vários nutrientes que podem ser perdidos quando a farinha é processada. Muitas pessoas preferem marrom BLeia devido a esse valor nutricional agregado, embora o sabor mais forte também faça com que muitas pessoas preferam esse pão.

Um dos tipos mais comuns de pão marrom é feito na América, geralmente chamado de pão de Boston. O nome decorre do local em que o pão foi feito e subiu para uso proeminente. Esse pão é normalmente feito usando farinha de trigo integral ou uma combinação de farinhas que são frequentemente usadas em pães referidos como pães “terceiros” devido à farinha que consiste em uma farinha de trigo integral, um terço da farinha de centeio e uma farinha de milho. O Boston Brown Bread geralmente usa bicarbonato de sódio para fermento, em vez de fermento, e geralmente é cozido no vapor em uma lata cilíndrica, em vez de cozido a seco em uma panela.

Há também uma versão de pão marrom do pão de refrigerante irlandês feito com farinha de trigo integral e pode ser aromatizado com melaço. Esse tipo de pão marrom geralmente é bastante simples e considerado um“Pão rápido”, pois não requer tempo excessivo para preparação ou aumento. Geralmente, é feito com bicarbonato de sódio e leitelho para a ar -maiúscula, em vez de fermento, e geralmente pode ser preparado e assado em cerca de uma hora. Algumas receitas de pão de refrigerante irlandês exigem frutas secas, como passas, a serem adicionadas.