Vad är brunt bröd?
brunt bröd hänvisar vanligtvis till alla typer av bröd som är mörk eller brun i färg, snarare än vita bröd, även om det också finns några specifika typer av bröd som kallas bruna bröd. Detta inkluderar ett amerikanskt bröd som vanligtvis kallas Boston -bröd, samt en version av irländsk sodabröd som är ganska mörk i färg. Brunt bröd inkluderar vanligtvis fullkornsmjöl som inte har blekt, vilket ofta ger den mörkare färgen för brödet, även om vissa bröd inkluderar sirap eller melass för extra smak och mörkare färg.
I allmänhet tenderar brunt bröd att hänvisa till allt bröd som är brunt eller mörkt i färg, inte bara på utsidan utan också inuti. Detta orsakas vanligtvis av användning av fullkornsmjöl eller vete groddar som inte bleknar eller förlorar sin mörka ton när den används vid bakning. Användningen av sådant mjöl ger ofta en djupare smak till brödet, liksom ett antal näringsämnen som kan gå förlorade när mjöl bearbetas. Många föredrar Brown BLäs på grund av detta extra näringsvärde, även om den starkare smaken också får många att föredra sådant bröd.
En av de vanligaste typerna av brunt bröd är en tillverkad i Amerika, ofta kallad Boston -bröd. Namnet härstammar från den plats där brödet först gjordes och steg till framträdande användning. Detta bröd tillverkas vanligtvis med hjälp av fullkornsmjöl, eller en kombination av mjöl som ofta används i bröd som kallas ”tredje” bröd på grund av mjölet som består av en tredjedel av hela vete mjöl, en tredjedel rågmjöl och en tredjedel majsmåltid. Boston Brown-bröd använder ofta bakpulver för att surva, snarare än jäst, och ångas vanligtvis i en cylindrisk burk, snarare än torrt bakad i en kastrull.
Det finns också en brunbrödversion av irländsk sodabröd som tillverkas med fullkornsmjöl och kan smakas med melass. Denna typ av brunt bröd är ofta ganska enkel och betraktas som en"Snabbbröd" eftersom det inte kräver överdriven tid för förberedelser eller stigning. Det är vanligtvis tillverkat med bakpulver och kärnmjölk för luftighet, snarare än jäst, och kan ofta beredas och bakas på ungefär en timme. Vissa irländska sodabrödrecept kräver torkad frukt, till exempel russin, att tillsättas.