Vad är kelpnudlar?

kelpnudlar är en pastaliknande mat tillverkad av en havsgrönsak som kallas kelp. Nudlarna innehåller vanligtvis en enkel lista med ingredienser som endast inkluderar havskelp, vatten och ett tångbaserat salt. Kelpnudlar kan ätas råa eller kokta och kan användas i olika rätter.

nudlar gjorda av havs kelp är fettfria och låga i kolhydrater. De är rika på vitamin B och C, liksom mineraler som kalcium, järn och magnesium. Kelpnudlar innehåller mycket protein- och kostfiber och anses vara en bra källa till jod.

kelpnudlar gynnas av vegetarianer, veganer och de individer som bara äter en diet med råa livsmedel. De är väl lämpade för speciella dieter som utövas av diabetiker och de som hoppas gå ner i vikt. De är också populära bland dem som lider av matallergier eftersom de inte innehåller någon gluten, ris eller jäst.

kelp som används för att göra nudlar har långa, graciösa blad och växer i tjocka skogar i varmt, grunt saltvatten. Tång-Baserat salt i kelpnudlar kallas natriumalginat, som extraheras från bruna alger. Det bildar ett gelatinöst ämne som fungerar som ett textureringsmedel.

Strukturen på okokta nudlar är något gummiaktigt och crunchy; De kommer emellertid att mjukas om de är blöta i en sur vätska som citronsaft eller vinäger. Smaken på kelpnudlar är neutral, men de kommer att ta upp smakerna av förband och såser. För att förbereda kelpnudlar för en okokad maträtt behöver de bara sköljas.

När det serveras råa kan kelpnudlar användas för sallader eller kalla nudelrätter. När de tillagas kan de läggas till soppor, grytor och stek-stekrätter. För textur och extra näringsvärde kan de också mjukas och renas i frukt- eller grönsaksmoothies.

kelpnudlar är väl lämpade för både asiatiska och västra kök. I recept i europeisk stil är de kompatibla med pasta såser som skadedjurO, Marinara och Alfredo. I asiatiska rätter kan de kryddas med sojasås eller smaksatta oljor som chili, sesam eller jordnötter. Ett märke av kelpnudlar är till och med smaksatt med grönt te.

Nudlarna är vanligtvis packade i vatten i tätade plastpåsar. De kommer att hålla under längre perioder vid rumstemperatur, men när de väl öppnats måste de kylas. Kelp -nudlar finns på asiatiska marknader, hälsokostbutiker och exklusiva livsmedelsmarknader. De är också tillgängliga för postorderköp.