Vad är friterad deg?

friterad deg är en ingrediens som ofta används i friterad matlagning för att täcka olika livsmedel innan de är nedsänkta i en oljefylld friterad. Många recept för friterad deg är ganska enkla och kräver en blandning av mjöl, vatten, mjukat smör och bakpulver. Vissa friterande entusiaster tillsätt också små nypar socker eller salt efter smak. När den friterade degen blandas i en mixer och rullas ut för hand, klipper kockar sedan i små bitar som de använder för att täcka ett brett utbud av livsmedel som ska släppas i friteraren. Denna typ av degrecept kan också utgöra grunden för friterade desserter som munkar och bakverk.

Ett av de första stegen för att göra friterad deg är att sila mjölet och bakpulver tillsammans tills de blandas noggrant. Kocken blandar sedan smöret, vattnet och vitt granulerat socker innan de tillsätter de torra ingredienserna. Vissa degrecept kräver också slagna ägg att läggas till för en fluffigare texture. Andra recept för friterad deg kan inkludera andra ingredienser som brunt socker och vaniljextrakt.

kockar som tycker om friterade snacks har i allmänhet ett brett utbud av val för att göra godis inslagna i friterad deg. Friterade grönsaker, fisk, pickles och till och med bacon är populära smakfulla friterade snacks. De flesta kockar rapporterar de bästa resultaten från att använda salt snarare än socker när de blandar degen för dessa typer av stekt mat. Deep-stekning kan också vara ett favoritval för många desserter och söta snacks.

Söta friterade deg är en favorit för desserter tillagade i en friterad. Vissa kockar är specialiserade på godis som de utser friterade allt, inklusive kakor, chokladgodisbarer, mellanmålskakor och till och med läsk belagda med deg och kokta i varm olja. Att fritera några av dessa livsmedel kräver en deg som kommer att stå upp mot oljan och förhindra problem som blötläggningEd -kakor eller smält choklad fastnat i friteraren.

Matlagning av dessa typer av stekt godis tar bara en till tre minuter i genomsnitt när var och en har tappats i oljan. Några av de vanligaste oljorna som används i fritering är kokosnöt och jordnötsolja. De flesta kockar som är specialiserade på friterande noterar att ett parti godis är vanligtvis färdig när den friterade degen gör en gyllenbrun färg. De stekt matarna lyfts sedan ut ur oljan med en stekkorg eller stor perforerad matlagningsked och placeras på pappershanddukar som absorberar överflödigt olja.