Wat is gefrituurd deeg?
Gebakken deeg is een ingrediënt dat vaak wordt gebruikt in gefrituurd koken om verschillende voedingsmiddelen te coaten voordat ze worden ondergedompeld in een met olie gevulde diepe friteuse. Veel recepten voor gefrituurd deeg zijn vrij eenvoudig en vragen om een mengsel van all-purpose bloem, water, verzachtte boter en bakpoeder. Sommige diepgaande enthousiastelingen voegen ook kleine snufjes suiker of zout naar smaak toe. Zodra het gefrituurde deeg in een mixer is gemengd en met de hand wordt uitgerold, snijd je het in kleine stukjes die ze gebruiken om een breed scala aan voedsel te bedekken dat in de diepe friteuse moet worden gedropt. Dit type deegrecept kan ook de basis vormen voor gefrituurde desserts zoals donuts en gebakjes.
Een van de eerste stappen om gefrituurd deeg te maken is om de bloem en bakpoeder samen te voegen totdat ze grondig worden gemengd. De kok mengt vervolgens de boter, water en witte kristalsuiker samen voordat de droge ingrediënten worden toegevoegd. Sommige deegrecepten vragen ook om geslagen eieren te worden toegevoegd voor een Fluffier Textumet betrekking tot. Andere recepten voor gefrituurd deeg kunnen andere ingrediënten zijn zoals bruine suiker en vanille-extract.
koks die genieten van gefrituurde snacks hebben over het algemeen een breed scala aan keuzes voor het maken van traktaties gewikkeld in gefrituurd deeg. Gebakken groenten, vissen, augurken en zelfs spek zijn populaire hartige gefrituurde snacks. De meeste koks melden de beste resultaten van het gebruik van zout in plaats van suiker bij het mengen van het deeg voor dit soort gefrituurd voedsel. Deepfrying kan ook een favoriete keuze zijn voor veel desserts en zoete snacks.
Zoet gefrituurd deeg is een favoriet voor desserts gekookt in een diepe friteuse. Sommige koks zijn gespecialiseerd in traktaties die ze aanwijzen, alles gefrituurd, inclusief koekjes, chocoladekandsrepen, snackcakes en zelfs frisdrank bedekt met deeg en gekookt in hete olie. Sommige van deze voedingsmiddelen diepgaan vereist een deeg dat de olie tegenkomt en problemen zoals Soak zal voorkomenED -koekjes of gesmolten chocolade die vastzit in de diepe friteuse.
Het koken van dit soort gefrituurde lekkernijen duurt gemiddeld slechts één tot drie minuten zodra ze in de olie zijn gedropt. Enkele van de meest voorkomende soorten olie die worden gebruikt bij het frituren zijn kokos- en pindaolie. De meeste koks die gespecialiseerd zijn in een diepe merken dat een reeks traktaties meestal is afgewerkt wanneer het gefrituurde deeg een goudbruine kleur verandert. Het gefrituurde voedsel wordt vervolgens uit de olie opgetild met een frituurmand of grote geperforeerde kooklepel en op keukenpapier geplaatst die overtollige olie absorberen.