Vad är hela bönkaffe?

Kaffe går igenom flera produktionsfaser innan de når konsumenten. Hela bönkaffe definieras bäst som kaffe som har gått igenom varje produktionssteg utom slipning. Produktionsstadier inkluderar plockning, sortering, nedgång, jäsning, torkning och rostning.

Generellt sett kommer kaffe från frön som finns i den tropiska kaffeväxtens bär. Det första steget i kaffeproduktionen innebär att sortera bären för att eliminera omogna eller understora bär. Därefter höll maskiner bär, jäsar frön och skölj frön noggrant. Frön, eller kaffebönor, kommer sedan att torka innan de går in i rostningsfasen. När kaffebönorna har rostats är de förpackade med en lufttät tätning och skickas till konsumenten som hela bönkaffe.

I sällsynta fall säljs kaffebönor före rostning. Denna produkt kallas dock råkaffe snarare än hela bönkaffe. I dessa fall skulle kaffebönorna varaRostad på plats på ett kafé eller i hemmet.

Många tillverkare tar det extra steget att slipa kaffet innan det förpackas och skickas till konsumenten. För friskhet och mer fullständig smak hävdas det att det är bäst att bara slipa kaffe när det används. Kaffe börjar förlora smaken när det kommer i kontakt med miljöfaktorer som luft och fukt. Eftersom malt kaffe är mer mottagligt än hela bönversioner, föredrar vissa konsumenter nu att köpa sitt kaffe hela.

Trots det växande intresset för nymalt kaffe, har många livsmedelsbutiker fortfarande mer malt kaffe än hela bönor. Livsmedelsbutiker som bär hela bönkaffe har vanligtvis en stor kaffekvarn tillgänglig för kundanvändning. Dessutom producerar olika tillverkare av hushållsapparater nu kaffekvarnar som passar för ett brett utbud av budgetar, från det enkla till det extravaganta.

slipning av hela bönkaffe är inte så enkelt som att kasta bönorna i kvarnen och låta dem slipa ett tag. Olika bryggningsmetoder kräver en annan malning av kaffe. Till exempel bör hela bönkaffe som är avsett för användning i en espressotillverkare markas så fint som möjligt, medan kaffe avsedd för en fransk press kräver en grovare mark.

För att bevara friskhet bör hela bönkaffe hållas i en miljö som är mörk, torr, sval och så lufttät som möjligt. Markkaffe bör användas antingen omedelbart efter slipning eller inom de närmaste dagarna. Liksom helbönkaffe kräver malt kaffe lufttäta och torra förhållanden för att säkerställa friskhet.