Co to jest kawa z całej fasoli?
Kawa przechodzi kilka faz produkcji przed dotarciem do konsumenta. Kawa z całej fasoli najlepiej definiuje się jako kawa, która przeszła na każdy etap produkcji oprócz szlifowania. Etapy produkcji obejmują zbieranie, sortowanie, deseeding, fermentowanie, suszenie i pieczenie.
Ogólnie kawa pochodzi z nasion występujących w jagodach rośliny tropikalnej. Pierwszy etap produkcji kawy polega na sortowaniu jagód w celu wyeliminowania niedojrzałych lub niewymiarowych jagód. Następnie maszyny desygnowały jagody, fermentują nasiona i dokładnie spłucz nasiona. Nasiona lub ziarna kawy są następnie ustawione do wyschnięcia przed wejściem do fazy pieczenia. Po upieczeniu ziaren kawy są one zapakowane z szczelną pieczęcią i wysyłane do konsumenta jako kawa z całej fasoli.
W rzadszych przypadkach sprzedawane są fasolki kawy. Ten produkt nazywa się jednak kawą surową niż kawą z całej fasoli. W takich przypadkach fasola kawy będziePieczone na miejscu w kawiarni lub w domu.
Wielu producentów robi dodatkowy krok polegający na szlifowaniu kawy, zanim zostanie zapakowana i wysłana do konsumenta. Ze względu na świeżość i pełniejszy smak argumentuje się, że najlepiej jest tylko szlifować kawę, jaka jest używana. Kawa zaczyna tracić smak, gdy wchodzi w kontakt z czynnikami środowiskowymi, takimi jak powietrze i wilgoć. Ponieważ kawa mielona jest bardziej podatna niż wersje całej fasoli, niektórzy konsumenci wolą teraz kupować kawę.
Pomimo rosnącego zainteresowania świeżo zmielonej kawy, wiele sklepów spożywczych wciąż magazynuje więcej kawy niż odmiany całej fasoli. Sklepy spożywcze niosące kawę pełnoziarniste zwykle mają duży młynek do kawy do użytku w kostiumach. Ponadto różni producenci urządzeń domowych produkują teraz szlifierki do kawy domowej dla szerokiej gamy budżetów, od prostego po ekstrawaganta.
Szlifowanie kawy z całej fasoli nie jest tak proste, jak wrzucenie fasoli do szlifierki i pozwalanie im na chwilę. Różne metody warzenia wymagają innego szlifowania kawy. Na przykład kawa z całej fasoli przeznaczona do użytku w producencie espresso powinna być zmielona tak drobno, jak to możliwe, podczas gdy kawa przeznaczona dla francuskiej prasy wymaga grubszego zmielonego.
Aby zachować świeżość, kawa z całej fasoli powinna być przechowywana w środowisku ciemnym, suchym, chłodnym i tak szczelnym, jak to możliwe. Kawa mielona powinna być używana natychmiast po szlifowaniu lub w ciągu najbliższych kilku dni. Podobnie jak kawa z całej fasoli, mielona kawa wymaga szczelnych i suchych warunków, aby zapewnić świeżość.