Co to jest Cicchetti?

Podobnie do hiszpańskiego tapas lub koreańskiego banchan , włoskie potrawy na małych płytach są znane jako Cicchetti . Szczególnie popularne w mieście Wenecji, potrawy te są często podawane w specjalnych batonach Cicchetti , które przesuwają się w przesiąknięty wodą krajobraz, z towarzyszącym kieliszkiem wina lub bez niego. Dania te różnią się znacznie, od spreadów z oliwek morza rozmazanych na różnych rodzajach rzemieślniczego chleba po talerze smażonych warzyw i serów.

Cicchetti można jeść o każdej porze dnia. Bary Cicchetti są najczęściej patronowane, jednak późnym rankiem, na lunch i przed obiadem. Według Ricka Stevesa Ricka Stevesa w 2011 r. Wenecja ma około 60 000 mieszkańców i 10 milionów turystów rocznie. Oznacza to, że wszystkie restauracje zajmują się turystami, ale w Cicchetti twierdzi, że wciąż można znaleźć kawałek tradycyjnej Wenecji.

Te małe PLAZachwyty są prawie równie podzielone między zimne i gorące oferty. Na zimnym końcu zwykłe lub przyprawione surowe ostrygi regularnie tworzą menu, a także tradycyjną włoską mieszankę świeżego pokrojonego pomidora, mozzarelli, oliwek, oleju, octu i ziół. Należy się one jednak spodziewać. Menu zawierają również charakterystyczne potrawy, które zawierają bardziej różnorodne medle z sezonowych warzyw, serów i owoców morza, często mieszane w rozprzestrzenianie się dla crostini .

Gorące typy Cicchetti są zwykle mini-weryfikacjami dla smakoszy, które tradycyjnie służą jako pełne przystawki. Przepisy te obejmują owoce morza, takie jak kalmary, krab, krewetki i tuńczyka - zwyczaj Wenecji ze względu na wodnistą lokalizację miasta. Mają także obfite pokazy innych mięs, takich jak wołowina, wieprzowina i jagnięcina. Takie produkty są zwykle łączone z różnymi świeżymi warzywami, serami i sosami szczególnie włoskiego wygiętego. Wiele barów AlDlatego serwuj bardziej kultowe włoskie taryfy, takie jak ravioli lub linguine - tylko rozmiary porcji są poważnie zmniejszone, podobnie jak ceny.

Według strony internetowej włoskiej notebooka kilka potraw ma najbardziej historyczne ciągnięcie. Jednym z nich jest cebula nasączona octem, zwana cipolle w Saor . Drugi jest bardziej niuansowy: kremowe suszone danie z kodem, zwane Baccala ’Mantecato .

Podczas jedzenia w tych zakładach przewodnicy nalegają, aby każda restauracja zamówiła dwa lub trzy Cicchetti . Zatem, chyba że ktoś jest głodny i nie chce się dzielić, każdy może spróbować wszystkiego przy stole. Dla podróżnych może to stanowić ekonomiczny sposób na pełniejsze zrozumienie lokalnej kuchni. Wskazane jest również uczestniczenie w szklance L'Ombra , który jest przydomkiem dla wina, który tłumaczy się na „cień”.