Cos'è Cicchetti?

Simile a spagnolo tapas o coreano banchan , i piatti italiani a piastra piccola sono noti come cicchetti . Particolarmente popolare nella città di Venezia, questi piatti sono spesso serviti in speciali bar Cicchetti che punteggiano il paesaggio imbevuto d'acqua, con o senza un bicchiere di vino di accompagnamento. Questi piatti variano ampiamente, dai frutti di mare allacciati con oliva diffusi su diversi tipi di pane artigianale a piastre di verdure e formaggi fritti.

Cicchetti può essere mangiato in qualsiasi momento della giornata. I bar Cicchetti sono più frequentemente patrocinati, tuttavia, a tarda mattina, a pranzo e prima di cena. A partire dal 2011, Venezia ha circa 60.000 residenti e 10 milioni di turisti all'anno, secondo lo scrittore di viaggi Rick Steves nel sito web Europe di Rick Steves. Ciò significa che tutti i ristoranti si rivolgono ai turisti, eppure nel Cicchetti , insiste Steves, è ancora possibile trovare una fetta di Venezia tradizionale.

Questi piccoli PLALe delizie sono quasi egualmente divise tra offerte fredde e calde. All'estremità fredda, le ostriche crude semplici o speziate fanno regolarmente il menu e il tradizionale medley italiano di pomodoro fresco a fette, mozzarella, olive, olio, aceto ed erbe. Ci si aspetta, però. I menu dispongono anche di piatti d'autore, che presentano medlieri più diversi di verdure, formaggi e frutti di mare stagionali, spesso si fondono in diffusioni per crostini .

I tipi caldi di Cicchetti sono generalmente mini-versioni di piatti gourmet che tradizionalmente fungono da antipasti completi. Queste ricette includono frutti di mare come calamari, granchi, gamberi e tonno, un'usanza di Venezia a causa della posizione acquosa della città. Hanno anche fossero abbondanti di altre carni come carne di manzo, maiale e agnello. Tali alimenti sono in genere abbinati a vari verdure fresche, formaggi e salse di una tendenza particolarmente italiana. Molti bar alQuindi servire una tariffa italiana più iconica come ravioli o linguine: solo le dimensioni delle porzioni sono gravemente ridotte, così come i prezzi.

Secondo il sito Web del notebook italiano, alcuni piatti hanno la trazione più storica. Uno è cipolle imbevute di aceto, chiamata cipolle in saor . L'altro è più sfumato: un piatto di merluzzo secco cremoso, chiamato baccala 'mantecato .

Quando si mangia in questi stabilimenti, le guide insistono sul fatto che ogni ristorante ordina due o tre Cicchetti . Quindi, a meno che qualcuno non abbia fame e non voglia condividere, tutti possono assaggiare tutto al tavolo. Per i viaggiatori, questo può fornire un modo economico per ottenere una comprensione più completa della cucina locale. Si consiglia inoltre di prendere parte a un bicchiere di L'Ombra , che è un soprannome per il vino che si traduce in "ombra".