¿Qué son las almejas oreganata?
Un poco de esfuerzo adicional agrega elegancia a cualquier comida en forma de aperitivos. Las almejas son un favorito especial en todo el mundo, y una de las formas más deliciosas de servirlos es como almejas oreganata. En su forma más básica, esto es simplemente almejas en la media concha llena de migas de pan, aunque la mayoría de los cocineros insisten en algunas adiciones para agregar al sabor.
, mientras que el relleno de pan de pan se puede hacer con hierbas secas en un apuro, las frescas son mucho mejores. El orégano y el perejil picado agregan fragancia y sabor tradicional italiano, aunque a algunos cocineros también les gusta agregar tomillo. El ajo es esencial, al igual que un buen aceite de oliva con prensado en frío, extra virgen. La mezcla debe estar humedecida con caldo de pollo o salmuera.
Algunos cocineros hacen un poco de esfuerzo extra agregando ajo picado y salteado. Los tomates de ciruela enlatados apuros agregan color y la humedad de la humedad. La ralladura de limón o un apretón de limón también crean un sabor más complejo.
Comenzar con ingredientes frescos y limpios es esencial, y el sabio cocinero sabe que las almejas pueden estar llenas de arena arenosa. Remojar las almejas durante una hora más o menos en agua que ha sido dosificada con pimienta negra los induce a regurgitar la arena. El siguiente paso para preparar almejas oreganata es sacrificar cualquier almeja que haya renunciado al fantasma. Después de tirar almejas con grietas profundas, dando a los restantes un grifo afilado le da al cocinero una pista visual. Cualquier almeja que no responda apretando el caparazón probablemente esté muerto y debe ser descartado o podría hacer que un comensal sea muy enfermo.
La receta de almejas oreganata no es difícil, pero hablar de las almejas para que se abran lo suficiente como para sacar la cáscara superior requiere un poco de conocimiento. Después de que las conchas se hayan fregado bien, una visita rápida a un horno precalentado por solo un minuto o dos los convencerá de abrir sus conchas lo suficiente como para libres de la cáscara superior. Liberando suavemente las almejas de su Shel inferiorLS significa comer más fácilmente. Los cocineros pueden usar sus dedos o un cuchillo de mantequilla para lograr esto. Una vez tirado libre, cada almeja se puede volver a meter en la cáscara.
Embalando firmemente la mayor parte del relleno de pan de pan en cada caparazón y alrededor de cada almeja se encuentra el paso de precocación de las almejas finales. El cocinero debe correr el lado plano de un cuchillo de mantequilla alrededor del borde de cada cáscara. Esto mantendrá la humedad y el sabor, dentro. Un poco de agua vertida en la bandeja de asador agrega vapor cuando las manchas de pan son crujientes y marrones en unos minutos debajo del asador.