アロガナタのアサリとは何ですか？

少し余分な努力は、前菜の形であらゆる食事に優雅さを追加します。アサリは世界中で特別なお気に入りであり、それらにサービスを提供する最もおいしい方法の1つは、アロガナタのようなものです。最も基本的には、これはパン粉を詰めたハーフシェルの単純なハマグリですが、ほとんどの料理人は風味を加えるためにいくつかの追加を主張します。

パン粉の詰め物はピンチの乾燥ハーブで作ることができますが、新鮮なものははるかに優れています。刻んだオレガノとパセリーは、伝統的なイタリアの香りと風味を追加しますが、一部の料理人もタイムを追加するのが好きです。ニンニクは、いくつかの良いコールドプレス、エクストラバージンオリーブオイルと同様に不可欠です。混合物は鶏肉または塩水で湿らせる必要があります。

いくつかの料理人は、ニンニクのソテーを加えることで少し余分な努力をします。大まかに刻んだ缶詰のプラムトマトは色を加え、湿気を上げます。レモンの皮やレモンの絞りは、より複雑な風味も生み出します。

新鮮できれいな材料から始まることは不可欠であり、賢い料理人は、アサリがザラザラした砂でいっぱいになることができることを知っています。アサリを1時間ほど水に浸すことで、黒胡pepperが投与されているため、グリットを逆流させることができます。アサリのオレガナタを準備するための次のステップは、幽霊をあきらめたハマグリを選ぶことです。深い亀裂でアサリを投げた後、残りのものに鋭いタップを与えると、料理人に視覚的な手がかりが与えられます。シェルを締めることによって反応しないアサリは、死んでいる可能性が高く、破棄されなければならないか、それが実際に非常に病気になる可能性があります。

ヤギのオレガナタのレシピは難しいことではありませんが、アサリを話して、上部のシェルをこじ開けるのに十分なほど開いて、少しノウハウが必要です。シェルがよくスクラブされた後、予熱されたオーブンを1〜2分間すぐに訪問すると、シェルを開けるのに十分なシェルを開けるように説得します。アサリを底の避難所からそっと引っ張りますLSは、食べやすいことを意味します。料理人は、これを達成するために指やバターナイフを使用できます。自由に引っ張られたら、各アサリをシェルに押し戻すことができます。

各シェルと各アサリの周りにパン塊の詰め物を詰め込むのと同じように、

最後のハマグリのオレガナタの前のステップがあります。料理人は、各シェルの縁の周りにバターナイフの平らな側面を走らせる必要があります。これにより、水分と風味が内部に保たれます。ブロイラーの鍋に少し水が注がれたのは、ブローイラーの下で数分でパンくずが鮮明で茶色になると蒸気を加えます。