Clams Oreganata는 무엇입니까?

약간의 추가 노력은 전채의 형태로 모든 식사에 우아함을 더합니다. 조개는 전 세계에서 특별한 인기이며, 그들을 섬기는 가장 맛있는 방법 중 하나는 조개 오레가나타입니다. 가장 기본적으로, 이것은 단순히 빵 부스러기로 채워진 반 껍질의 조개입니다. 비록 대부분의 요리사는 맛에 추가하기 위해 몇 가지 추가 사항을 고집합니다.

빵 부족 스터핑은 핀치로 말린 허브로 만들 수 있지만 신선한 것들이 훨씬 좋습니다. 다진 오레가노와 파슬리는 전통적인 이탈리아 향수와 맛을 더하지만 일부 요리사는 백리향을 추가하는 것을 좋아합니다. 마늘은 냉기 압력, 여분의 올리브 오일과 마찬가지로 필수적입니다. 혼합물은 닭고기 스톡이나 소금물로 촉촉해야합니다.

일부 요리사는 다진 볶은 마늘을 추가하여 약간의 추가 노력을 기울입니다. 대략 다진 통조림 매화 토마토는 색상을 더하고 수분을 더합니다. 레몬 풍미 또는 레몬 압착은 더 복잡한 맛을 만듭니다.

신선하고 깨끗한 재료로 시작하는 것은 필수적이며 현명한 요리사는 조개가 거친 모래로 가득 차 있다는 것을 알고 있습니다. 검은 후추로 복용 된 물에 1 시간 정도 조개를 담그면 그릿을 역류하게합니다. 조개를 준비하기위한 다음 단계는 유령을 포기한 조개를 컬링하는 것입니다. 깊은 균열로 조개를 던진 후 나머지를 날카로운 탭으로 제공하면 요리사에게 시각적 단서가 생깁니다. 껍질을 강화하여 반응하지 않는 조개는 죽었을 가능성이 높으며 버려지거나 식당을 실제로 아프게 할 수 있습니다.

조개 오레가나타의 레시피는 어렵지 않지만 조개를 말하는 것은 상단 껍질을 깎을 수있을 정도로 열려서 약간의 노하우가 필요합니다. 껍질이 잘 정찰 된 후, 예열 된 오븐을 빠르게 방문하면 단 1 ~ 2 분 동안 상단 쉘을 자유롭게 할 수있을 정도로 껍질을 열도록 설득합니다. 조개를 바닥 쉘에서 부드럽게 당기십시오LS는 식사가 쉬운 것을 의미합니다. 요리사는 손가락이나 버터 나이프를 사용하여이를 달성 할 수 있습니다. 일단 풀리면 각 조개는 껍질에 다시 넣을 수 있습니다.

빵 부스러기를 각 껍질에 단단히 포장하고 각 조개 주위에는 최종 조개 오레 가나타가 사라지는 단계입니다. 요리사는 각 껍질의 가장자리 주위에 버터 나이프의 평평한면을 가동해야합니다. 이것은 내부의 수분과 맛을 유지합니다. 브로일러 팬에 약간의 물이 쏟아져 빵 부스러기가 브로일러 아래 몇 분 안에 바삭 바삭하고 갈색으로 증기를 더합니다.