Co jsou škeble oregata?

Trochu další úsilí přidává eleganci jakémukoli jídlu ve formě předkrmů. Clams jsou zvláštním favoritem po celém světě a jedním z nejchutnějších způsobů, jak jim sloužit, je jako škeble oregata. Ve své nejzákladnější jsou to jednoduše škeble na poloviční skořápce plněné strouhaním, ačkoli většina kuchařů trvá na několika přírůstcích, aby se přidala k chuti.

Zatímco nádiv chleba může být vyrobena ze sušených bylin v špetce, čerstvé jsou mnohem lepší. Mnocené oregano a petrželku přidávají tradiční italskou vůni a chuť, i když někteří kuchaři rádi přidávají také tymián. Česnek je nezbytný, stejně jako nějaký dobrý olivový olej na lisování nachlazení. Směs musí být navlhčena kuřecím materiálem nebo solankou.

Někteří kuchaři vynakládají trochu další úsilí přidáním mletého, restovaného česneku. Zhruba nasekaná konzervovaná rajčata přidávají barvu a do vlhkosti. Citronová kůra nebo stisk citronu také vytváří složitější chuť.

Počínaje čerstvými, čistými ingrediencemi je nezbytný a moudrý kuchař ví, že škeble mohou být plné drsného písku. Namočení škeble asi hodinu ve vodě, která byla dávkována s černým pepřem, je přiměje k opětovnému opětovnému opěrce. Dalším krokem k přípravě škeble oregana je utracení všech škeble, které se vzdaly ducha. Poté, co hodil škeble s hlubokými trhlinami, dává zbývajícím ostrým kohoutem kuchaře vizuální vodítko. Jakákoli škeble, která neodpovídá zpřísněním skořápky, je pravděpodobně mrtvá a musí být vyřazena nebo by mohla opravdu velmi nemocná.

Recept na škeble oreganata není obtížný, ale mluvit škeble na otevření natolik, aby se odhodily z horní skořápky, trvá trochu know-how. Poté, co byly skořápky dobře drhnuty, rychlá návštěva předehřáté trouby jen minutu nebo dvě je přesvědčí, aby otevřeli své skořápky natolik, aby uvolnili horní skořápku zdarma. Jemně taháme škeble z jejich dnaLS znamená snadnější stravování. K dosažení toho mohou kuchaři použít prsty nebo máslový nůž. Poté, co se vytáhne volný, může být každý škeble zastrčen zpět do skořápky.

pevně zabalit tolik nádivce strouhanky do každé skořápky a kolem každého škeble je poslední škeble oreganata předcházející krok. Kuchař by měl spustit plochou stranu máslového nože kolem okraje každé skořápky. Tím se udrží vlhkost a chuť uvnitř. Malá voda nalila do pánve brojleru, přidává páru, protože strouhanka samotná a hnědá za pár minut pod brojlerem.