Jaké jsou různé typy skopového kari?

skopové kari je běžné jídlo podávané v Indii a Pákistánu. Obecně se připravuje s různými kombinacemi široké škály koření. Existuje mnoho receptů skopového kari. Každý region Indie má svou vlastní verzi tohoto populárního jídla. Některé kari jsou kořeněné nebo horké a jiné typy jsou krémové s tradičním kari vkusem.

spotřebované různými způsoby, skopové curry se běžně konzumuje v misce, s nebo bez rýže. Může být také srolován v zábalu nebo umístěn do taco. Nevykrývaný plochý chléb, který se běžně podává v Indii, se nazývá chapati. Tento chléb lze použít k přeměně masa a omáčky na jídlo prstu nebo typ sendviče. Mutton také vytváří skvělou ingredienci pro vycpané pečivo zvané Samosa, která je smažená nebo pečená.

Chettinad je oblast v Indii známá svou kombinací těžkých koření. Recept na chettinad skopový kari by měl česnek, zázvor, šalotky, kmín, pepřové kukuřice a semena fenyklu. Tumerický prášek, koriandrPrášek a chilli prášek završují pasta, ve které je skopová marinovaná. Skopky se poté vaří v hořčičných semenech, kari listech, rajčat a cibuli.

Andhra Spicy Sutton Curry je podobná verzi Chettinad, ale k vytvoření kořeněné verze využívá černý pepř a červené chili. Listy koriandru a prášek přidávají kořeněnou, ořechovou, téměř citrusovou chuť. Verze Andhra je populární jídlo v oblasti Andhra.

Verze Mutton Curry v oblasti Kašmíru má mírně sladkou omáčku. Toto kari využívá prášek saunf, také známý jako semena fenyklu a cukr k vytvoření sladší variace. Khoya je sladké sušené mléko dostupné v Indii a přidává se do kari. Ghee je vyčištěné máslo, které se přidává do omáčky pro chuť a zvyšuje hladkou texturu kari omáčky.

Region Goan má svůj vlastní typ skopového kari, který používá méně koření než některé zostatní. Tato verze marinuje skopové maso v krémové omáčce kurkumy a jogurtu. Pepř, koriandr a červená chili přidejte do omáčky trochu kousnutí. Vysušený kokos vyhladí omáčku a přidává sladkost, aby vyvážila kořenitost.

skopová masala kari je připravována s hřebíčkem, koriandrem, tumerickým a mákem. Chili prášek a kokos přidávají do masa sladký a kořenitý aspekt. Tato verze je jiná od ostatních v tom, že maso je špízdové, pak hluboké smažené. Cibule se smaží v oleji, pak je marináda kombinována s olejem a vytvoří omáčku.