Hvad er de forskellige typer fårekurry?

fårekurry er en almindelig skål, der serveres i Indien og Pakistan. Det er generelt forberedt med forskellige kombinationer af en lang række krydderier. Der findes mange fårekarryopskrifter. Hver region i Indien har sin egen version af denne populære skål. Nogle karry er krydret eller varmt, og andre typer er cremet med den traditionelle curry indiske smag.

forbruges på forskellige måder, får fårekurry ofte i en skål, med eller uden ris. Det kan også rulles op i en indpakning eller placeres i en taco. Et usyret fladt brød, der ofte serveres i Indien, kaldes en Chapati. Dette brød kan bruges til at omdanne kødet og sauce til en finger mad eller type sandwich. Mutton laver også en fantastisk ingrediens til et udstoppet wienerbrød kaldet Samosa, som er stegt eller bagt.

Chettinad er et område i Indien, der er kendt for sin kombination af tunge krydderier. En opskrift på Chettinad fårekurry ville have hvidløg, ingefær, skalotteløg, spisskummen, peber -majs og fennikelfrø. Tumerisk pulver, korianderPulver og chilipulver afslutter pastaen, hvor mødet marineres. Mutton koges derefter i sennepsfrø, karryblade, tomater og løg.

Andhra Spicy fårekurry ligner Chettinad -versionen, men bruger sort peber og rød chili til at skabe en krydret version. Korianderblade og pulver tilsætter en krydret, nøddeagtig, næsten citrussmag. Andhra -versionen er en populær skål i Andhra -regionen.

Kashmiri -regionens version af fårekurry har en lidt sød sauce. Denne karry bruger Saunf -pulver, også kendt som fennikelfrø, og sukker til at skabe en sødere variation. Khoya er en sød tørret mælk tilgængelig i Indien og føjes til Curry. Ghee er et klaret smør, der føjes til sausen for smag og for at øge den glatte struktur af karrysausen.

Goan -regionen nyder sin egen type fårekurry, der bruger færre krydderier end nogle afandre. Denne version marinerer fårekødet i en cremet sauce af gurkemeje pulver og yoghurt. Peber, koriander og rød chili tilsætter en lille bid til saucen. Udtørret kokosnød udjævner sausen og tilføjer noget sødme for at afbalancere spiciness.

Mutton Masala Curry tilberedes med nelliker, koriander, tumeriske og valmuefrø. Chilipulver og kokosnød tilsættes et sødt og krydret aspekt til kødmarinaten. Denne version er anderledes end de andre, idet kødet er spydt, derefter dybstegt. Løg er stegt i olie, derefter kombineres marinaden med olien for at skabe en sauce.