Was sind die verschiedenen Arten von Hammelfleisch -Curry?
Holdon Curry ist ein gemeinsames Gericht, das in Indien und Pakistan serviert wird. Es wird im Allgemeinen mit verschiedenen Kombinationen einer Vielzahl von Gewürzen hergestellt. Es gibt viele Hammelfaller -Curry -Rezepte. Jede indische Region hat eine eigene Version dieses beliebten Gerichts. Einige Curry sind scharf oder heiß, und andere Typen sind cremig mit dem traditionellen Curry -indischen Geschmack. Holdon Curry wird in einer Schüssel mit oder ohne Reis üblicherweise gegessen. Es kann auch in einem Wickel aufgerollt oder in einem Taco gelegt werden. Ein ungesäuertes Fladenbrot, das in Indien üblicherweise serviert wird, wird Chapati genannt. Dieses Brot kann verwendet werden, um das Fleisch und die Soße in ein Fingerfood oder eine Art Sandwich zu verwandeln. Mamm ist auch eine großartige Zutat für ein ausgestopftes Gebäck namens Samosa, das gebraten oder gebacken ist.
Chettinad ist ein Gebiet in Indien, der für seine Kombination aus schweren Gewürzen bekannt ist. Ein Rezept für Chettinad Hammel Curry hätte Knoblauch, Ingwer, Schalotten, Kreuzkümmel, Pfefferkorn und Fenchelsamen. Tumeric Pulver, KorianderPulver und Chilipulver runden die Paste ab, in der der Hammel mariniert wird. Der Hammelmutt wird dann in Senfkörnern, Curryblättern, Tomaten und Zwiebeln gekocht.
Andhra Spicy Holdon Curry ähnelt der Chettinad -Version, verwendet jedoch schwarze Pfeffer und rote Chili, um eine würzige Version zu erstellen. Korianderblätter und Pulver fügen einen würzigen, nussigen, fast Zitrusgeschmack hinzu. Die Andhra -Version ist ein beliebtes Gericht in der Region Andhra.
Die Version von Mamm Curry in der Region Kashmiri hat eine leicht süße Sauce. Dieses Curry verwendet Saunfpulver, auch als Fenchelsamen bekannt, und Zucker, um eine süßere Variation zu erzeugen. Khoya ist eine in Indien erhältliche süße getrocknete Milch und wird dem Curry hinzugefügt. Ghee ist eine geklärte Butter, die der Sauce für den Geschmack hinzugefügt und die glatte Textur der Curry -Sauce erhöht wird.
Die Region Goan genießt eine eigene Art von Hammelfleisch -Curry, die weniger Gewürze als einige der verwendetandere. Diese Version vermisst den Hammel in einer cremigen Sauce aus Kurkumapulver und Joghurt. Pfeffer, Koriander und rote Chili geben der Sauce ein wenig Biss. Die Kokosnussleitungen glätten die Sauce und verleihen etwas Süße, um die Schärfe auszugleichen.
Hammelmasala -Curry wird mit Nelken-, Koriander-, Tumerik- und Mohnsamen hergestellt. Chilipulver und Kokosnuss verleihen der marinierten Fleisch einen süßen und würzigen Aspekt. Diese Version ist anders als die anderen, da das Fleisch aufspießt und dann frittiert wird. Zwiebeln sind in Öl gebraten, dann wird die Marinade mit dem Öl kombiniert, um eine Sauce zu erzeugen.