Vilka är de olika typerna av fårkött curry?

fårkött curry är en vanlig maträtt som serveras i Indien och Pakistan. Det är vanligtvis beredd med olika kombinationer av en mängd olika kryddor. Det finns många får curryrecept. Varje region i Indien har sin egen version av denna populära maträtt. Vissa curry är kryddig eller heta, och andra typer är krämiga med den traditionella curryindiska smaken.

konsumeras på olika sätt, fårkött curry vanligtvis i en skål, med eller utan ris. Det kan också rullas upp i en wrap eller placeras i en taco. Ett osyrat plattbröd som vanligtvis serveras i Indien kallas en Chapati. Detta bröd kan användas för att förvandla köttet och såsen till en fingermat eller typ av smörgås. Mutton gör också en bra ingrediens för en fylld bakverk som kallas samosa, som är stekt eller bakad.

Chettinad är ett område i Indien känt för sin kombination av tunga kryddor. Ett recept för Chettinad fårkött curry skulle ha vitlök, ingefära, schalottenlök, kummin, pepparkorn och fänkålfrön. Tumerpulver, korianderPulver och chilipulver avrundar pastan där fårköttet marineras. Fårköttet tillagas sedan i senapsfrön, curryblad, tomater och lök.

andhra Spicy Mutton Curry liknar Chettinad -versionen, men använder Black Pepper och Red Chili för att skapa en kryddig version. Korianderblad och pulver lägger till en kryddig, nötaktig, nästan citrussmak. Andhra -versionen är en populär maträtt i Andhra -regionen.

Kashmiri -regionens version av Mutton Curry har en lite söt sås. Denna curry använder Saunf Powder, även känd som fänkålfrön och socker för att skapa en sötare variation. Khoya är en söt torkad mjölk tillgänglig i Indien och läggs till curry. Ghee är ett klarat smör som läggs till såsen för smak och för att öka den släta strukturen på currysåsen.

Goan -regionen har sin egen typ av fårkött curry som använder färre kryddor än några avandra. Denna version marinerar fårköttet i en krämig sås av gurkmeja pulver och yoghurt. Peppar, koriander och röd chili lägger till lite bit i såsen. Torkad kokosnöt utjämnar såsen och lägger till lite sötma för att balansera kryddigheten.

Mutton Masala Curry är beredd med kryddnejlikor, koriander, tumör och vallmofrön. Chilipulver och kokosnöt tillsätt en söt och kryddig aspekt till köttmarinaten. Denna version är annorlunda än de andra genom att köttet är spett och sedan friterade. Lök stekas i olja, sedan kombineras marinaden med oljan för att skapa en sås.