Vilka är de olika typerna av fisk gratin?

De olika typerna av fiskgratin involverar variationer på skaldjur, ost och sås som används i skålen. Denna bakade fiskrätt med en smul- och ostbeläggning är mycket anpassningsbar för att passa olika smaker och budgetar. Fiskgratin kan tillagas helt från grunden och försiktigt kryddas med en mängd olika örter, eller tillverkas med konserver med mycket lite smakämnen tillsatt.

Medan många kockar lägger till citronsaft till skaldjursgratinrätter, gör andra inte. Men dock har fiskgratiner tillverkade med vita såser lite citronsmak, medan tomatbaserade versioner kan lämna detta ute. Skivade tomater och tomatsås kan placeras tillsammans i en smord maträtt tillsammans med skaldjur innan en smulblandning tillsätts på toppen. Det finns många olika smaksättningsalternativ från italienska örter till bara salt och peppar. I en krämig typ av fiskgratin kan filéer eller annan skaldjur lätt kryddas och bakas i en smulskorpa innan den toppas med en rik vit sås innan servering.

Kräm, äggulor och smör bildar den vita såsen. I Pantry-hyllbaserade versioner av Fish Gratin ersätts konserverade krämiga soppor som svamp eller selleri ofta med vit såsingredienser. Eftersom sopporna redan är kryddade kan kockar bara lägga till peppar eller kanske några torkade örter för att skapa snabb sås. Färsk dill eller andra örter kan användas när man lagar gratiner från grunden, men man måste se till att inte övermannas smaken på fisken.

Olika typer av fiskar används för att göra skaldjursgratiner, såsom torsk, kolja och orange grov. Vissa fiskgratinrecept kräver också skaldjur som räkor, räkor eller krabba. Till och med rökt fisk används i vissa skaldjursgratinrecept tillsammans med vitfiskfiléer.

Olika ostar används i olika typer av fiskgratiner. Parmesan är ett populärt alternativ, men schweiziska, emmentaler och andra starka smakade ostar kan blandas med brödsmulor tillForma en Fish Gratin -toppning. Många typer av fiskgratiner använder bara en typ av riven ost, men att kombinera ostar görs också ibland med denna maträtt.

Brödkuber snarare än smulor används av vissa kockar som en gratin som toppar för att blanda med osten. Större kuber kan vara att föredra eftersom de kan ge en Fish Gratin extra crunch -överklagande. Vanligtvis föredras dock fina brödsmulor, eftersom de tenderar att resultera i en fastare, jämnare toppskorpa.