Quels sont les différents types de gratin de poisson?
Les différents types de gratin de poisson impliquent des variations sur les fruits de mer, le fromage et la sauce utilisés dans le plat. Ce plat de poisson cuit au four avec un revêtement de miettes et de fromage est très adaptable pour s'adapter à différents goûts et budgets. Le gratin de poisson peut être entièrement cuit à partir de zéro et soigneusement assaisonné avec une variété d'herbes, ou fabriqués avec des aliments en conserve avec très peu d'arôme ajouté.
Alors que de nombreux cuisiniers ajoutent du jus de citron aux plats de gratin de fruits de mer, d'autres non. En règle générale, les gratins de poisson fabriqués avec des sauces blanches ont des arômes de citron, tandis que les versions à base de tomate peuvent laisser cela. Les tomates en tranches et la sauce tomate peuvent être placées ensemble dans un plat graissé avec les fruits de mer avant qu'un mélange de mie ne soit ajouté sur le dessus. Il existe de nombreuses options d'assaisonnement différentes, des herbes italiennes à juste du sel et du poivre. Dans un type de poisson crémeux, le gratin, les filets ou autres fruits de mer peuvent être légèrement assaisonnés et cuits dans une croûte de mie avant d'être garni d'une riche sauce blanche avant de servir.
La crème, les jaunes d'oeufs et le beurre forment la sauce blanche. Dans les versions basées sur les étagères de garde-manger du gratin de poisson, les soupes crémeuses en conserve telles que les champignons ou le céleri sont souvent substituées aux ingrédients de la sauce blanche. Comme les soupes sont déjà assaisonnées, les cuisiniers peuvent simplement ajouter du poivre ou peut-être des herbes séchées pour créer la sauce rapide. Une aneth fraîche ou d'autres herbes peuvent être utilisées lors de la cuisson des gratins à partir de zéro, mais il faut prendre soin de ne pas maîtriser le goût du poisson.
Différents types de poissons sont utilisés pour faire des gratins de fruits de mer, comme la morue, le haddock et l'orange Roughy. Certaines recettes de gratin de poisson appellent également à des crustacés tels que des crevettes, des crevettes ou du crabe. Même le poisson fumé est utilisé dans certaines recettes de gratin de fruits de mer ainsi que des filets de poisson-blanc.
Divers fromages sont utilisés dans différents types de gratins de poisson. Le parmesan est une option populaire, mais Swiss, Emementaler et d'autres fromages à l'arme à fortFormez une garniture de gratin de poisson. De nombreux types de gratins de poisson utilisent un seul type de fromage râpé, mais la combinaison de fromages se fait aussi parfois avec ce plat.
Les cubes de pain plutôt que par la chapelure sont utilisés par certains cuisiniers comme garniture de gratin pour se mélanger avec le fromage. Des cubes plus gros peuvent être préférés car ils peuvent donner un appel à un gratin de poisson supplémentaire. Habituellement, cependant, les miettes de pain fin sont préférées, car elles ont tendance à entraîner une croûte supérieure plus ferme et même même.