Jaké jsou různé typy ryb?
Různé typy ryb gratinu zahrnují variace na mořských plodech, sýru a omáčce používané v misce. Tato pečená rybí miska s drobenkou a povlakem sýra je vysoce přizpůsobivá tak, aby vyhovovalo různým vkusům a rozpočtům. Rybí gratin může být vařen výhradně od nuly a pečlivě kořeněný s různými bylinkami, nebo vyroben z konzervovaných potravin s přidanou velmi malou příchutí.
Zatímco mnoho kuchařů přidává citronovou šťávu do mořských potravin, jiní ne. Obvykle však mají gratiny ryb vyrobené z bílých omáček nějakou citronovou aroma, zatímco verze na bázi rajčat to mohou vynechat. Plátky rajčat a rajčatová omáčka mohou být umístěna dohromady do namazané misky spolu s mořskými plody, než se na vrchol přidá směs drobky. Existuje mnoho různých možností koření od italských bylin až po jen sůl a pepř. V krémovém typu rybích gratinových, filetů nebo jiných mořských plodů mohou být před podáváním lehce kořeněné a pečené v drobežné kůře, před podáváním.>
krém, žloutky a máslo tvoří bílou omáčku. Ve verzích ryb na založené na spíž jsou konzervované krémové polévky, jako je houba nebo celer, často nahrazeny ingrediencemi bílé omáčky. Vzhledem k tomu, že polévky jsou již ochucené, mohou kuchaři přidat pepř nebo možná sušené bylinky, aby vytvořili rychlou omáčku. Při vaření gratinu od nuly lze použít čerstvý kopro nebo jiné bylinky, ale musí být věnována opatrnost, aby nepřemohla chuť ryb.
Různé druhy ryb se používají k výrobě gratinů z mořských plodů, jako je treska, treska a oranžová drsná. Některé recepty na ryby gratinu také vyžadují měkkýši, jako jsou krevety, krevety nebo krab. Dokonce i uzené ryby se používají v některých receptech na mořské plody spolu s filé bíléfy.
Různé sýry se používají v různých typech ryb gratinů. Parmesan je populární varianta, ale švýcarský, emmentaler a další silně ochucené sýry mohou být smíchány s drobky chlebatvoří rybí gratinovou polevu. Mnoho druhů gratinů s rybami používá pouze jeden druh strouhaného sýra, ale s tímto jídlem se někdy někdy provádí kombinace sýrů.
kostky chleba spíše než drobky používají někteří kuchaři jako gratinovou zálivu, aby se mísili se sýrem. Větší kostky mohou být upřednostňovány, protože mohou poskytnout přitažlivost k rybům navíc. Obvykle jsou však preferovány jemné drobky chleba, protože mají tendenci mít za následek pevnější a rovnoměrnější kůru.